Kenyan Mahamri
Słodki, przyprawiony kardamonem chlebek smażony na głębokim tłuszczu. Mahamri to popularne danie na śniadanie lub przekąskę w kuchni Suahili, często podawane z herbatą lub kawą.
🧂 Składniki
- 3 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 1 tsp Suszone drożdże aktywne
- 1 cup Ciepła woda(około 40-46°C)
- 1/2 cup Cukier kryształ
- 1/2 cup Mleko kokosowe
- 1 tsp Mielony kardamon
- 1/2 tsp Sól
- for frying Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
W małej misce połącz ciepłą wodę, drożdże i szczyptę cukru. Odstaw na 5-10 minut, aż się spienią.
- 2
W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier, mielony kardamon i sól.
- 3
Dodaj mieszankę drożdżową i mleko kokosowe do suchych składników. Wymieszaj, aż powstanie miękkie, lekko klejące ciasto.
- 4
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- 5
Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj folią spożywczą lub wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę, lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
- 6
Zagnieć ciasto, a następnie podziel je na 12 równych części. Uformuj z każdej części kulkę, a następnie rozpłaszcz ją na placuszek o grubości około 1/4 cala.
- 7
Rozgrzej około 5-7 cm oleju roślinnego w głębokim garnku lub na patelni na średnim ogniu, do temperatury około 175°C.
- 8
Smaż mahamri partiami, około 2-3 minut z każdej strony, aż będą złocisto-brązowe i napuszone. Nie przepełniaj garnka.
- 9
Wyjmij mahamri za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręczniku papierowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że drożdże są aktywne, aby ciasto prawidłowo wyrosło.
- ✓Temperatura oleju jest kluczowa dla idealnie usmażonych mahamri; zbyt gorący spali je, a zbyt zimny sprawi, że będą tłuste.
- ✓Mahamri najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez dzień lub dwa.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę wody różanej dla kwiatowego aromatu.
- W wersji wytrawnej zmniejsz ilość cukru i dodaj szczyptę czarnego pieprzu.
- Podawaj z miodem lub musem owocowym.