Kenyan Mayai Pasua
Popularne kenijskie jedzenie uliczne, Mayai Pasua to jajka na twardo, które są przekrawane i podawane z świeżą, pikantną kachumbari (salsą pomidorowo-cebulową). To prosty, ale aromatyczny przysmak lub lekki posiłek.
🧂 Składniki
- 6 large Jajka
- 2 medium Pomidory(drobno pokrojone w kostkę)
- 1 small Czerwona cebula(drobno pokrojona w kostkę)
- 2 tbsp Świeża kolendra (dhania)(posiekana)
- 1 tbsp Sok z cytryny
- 0.5 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.25 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
- 1 small Chili(drobno posiekane (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umieść jajka w rondelku i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aby uzyskać jajka na twardo.
⏱️ 10 minutes - 2
Podczas gotowania jajek przygotuj kachumbari. W średniej misce wymieszaj drobno pokrojone w kostkę pomidory, czerwoną cebulę, posiekaną kolendrę, sok z cytryny, sól i czarny pieprz.
- 3
Dobrze wymieszaj składniki kachumbari. Spróbuj i dopraw do smaku, jeśli potrzeba.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Drobne pokrojenie warzyw zapewnia lepszą teksturę salsy. - 4
Po ugotowaniu jajek odlej gorącą wodę i natychmiast zanurz je w lodowatej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania i ułatwić obieranie.
- 5
Ostrożnie obierz wystudzone jajka na twardo.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zacznij obierać od szerszego końca jajka. - 6
Przekrój każde jajko wzdłuż na pół. Możesz również wykonać płytkie nacięcie w poprzek jajka, aby stworzyć efekt 'pasua' (rozcięcia).
- 7
Nałóż hojną ilość mieszanki kachumbari na każdą połówkę jajka.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że każde jajko otrzyma dobrą porcję salsy. - 8
Podawaj natychmiast jako przekąskę lub lekkie śniadanie.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla dodatkowego smaku można dodać szczyptę kuminu do kachumbari.
- ✓Jeśli nie masz soku z cytryny, można użyć niewielkiej ilości octu.
- ✓Mayai Pasua można podawać z odrobiną ostrego sosu lub sosu pomidorowego dla dodatkowego smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektórzy sprzedawcy dodają do kachumbari niewielką ilość drobno posiekanej papryki.
- Można dodać szczyptę płatków chili dla większej ostrości.