Kiribati Fish Curry(Ryba po kiribati)
A fragrant and flavorful fish curry, a staple in Kiribati cuisine, featuring fresh local fish simmered in coconut milk with aromatic spices and vegetables.
🧂 Składniki
- 500 g Świeże filety z białej ryby(takie jak lucjan czy dorsz, pokrojone w kostkę)
- 400 ml Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- 1 tsp Kolendra w proszku
- 0.5 tsp Kmin rzymski w proszku
- 0.5 tsp Płatki chili(lub do smaku)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 1 cup Warzywa liściaste(takie jak szpinak lub lokalne zielonki, posiekane)
- 2 tbsp Olej roślinny
- to taste Sól
- 1 tbsp Sok z limonki(świeżo wyciśnięty)
- a handful Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir do garnka. Gotuj jeszcze przez minutę, aż zaczną wydzielać aromat.
- 3
Wsyp kurkumę w proszku, kolendrę w proszku, kmin rzymski w proszku i płatki chili. Gotuj przez 30 sekund, ciągle mieszając, aż przyprawy uwolnią aromat.
- 4
Dodaj pomidory pokrojone w kostkę do garnka i gotuj, aż zaczną się rozpadać, około 5 minut.
- 5
Wlej mleczko kokosowe i doprowadź do delikatnego wrzenia. Dopraw solą do smaku.
- 6
Ostrożnie dodaj kawałki ryby do gotującego się curry. Gotuj przez 5-7 minut, lub do momentu, gdy ryba będzie ugotowana i łatwo się rozpadać. Unikaj przegotowania.
- 7
Wmieszaj posiekane warzywa liściaste i gotuj przez 1-2 minuty, aż zwiędną.
- 8
Zdejmij z ognia i wmieszaj świeży sok z limonki. Przed podaniem udekoruj posiekaną kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj najświeższej ryby, jaką możesz zdobyć, dla najlepszego smaku.
- ✓Dostosuj ilość płatków chili do swoich preferencji smakowych.
- ✓Jeśli lokalne zielonki są niedostępne, szpinak jest dobrym zamiennikiem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka, marchewka lub fasolka szparagowa, razem z pomidorami.
- Dla bogatszego curry, użyj mieszanki mleczka kokosowego i śmietanki kokosowej.