Kiribati Octopus Stew(Kiribati Eintopf z ośmiornicy)
Pożywny i aromatyczny gulasz z delikatnej ośmiornicy duszonej w mleku kokosowym z lokalnymi warzywami i przyprawami, ukazujący bogate dziedzictwo morskie Kiribati.
🧂 Składniki
- 1 kg Ośmiornica(oczyszczona i pokrojona na kawałki wielkości kęsa)
- 400 ml Mleko kokosowe(pełnotłuste)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 200 g Liście taro(posiekane (lub szpinak jako zamiennik))
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 1 small Papryczka chili(drobno posiekana (opcjonalnie, dla ostrości))
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużym garnku lub brytfannie rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj pokrojone kawałki ośmiornicy do garnka i obsmaż przez 3-5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmieni kolor.
- 4
Dodaj pokrojone pomidory i posiekaną papryczkę chili (jeśli używasz). Gotuj przez 2-3 minuty, aż pomidory zaczną mięknąć.
- 5
Wlej mleko kokosowe. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez 30 minut lub do momentu, aż ośmiornica będzie miękka. Mieszaj od czasu do czasu.
- 6
Dodaj posiekane liście taro (lub szpinak) do garnka. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5-7 minut, lub do momentu, aż liście zwiędną i zmiękną.
- 7
Dopraw gulasz solą i czarnym pieprzem do smaku. Podawaj gorący.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby zmiękczyć ośmiornicę, można ją delikatnie rozbić przed pokrojeniem lub dłużej dusić.
- ✓Jeśli liście taro są niedostępne, jako zamiennik można użyć szpinaku lub innych liściastych warzyw.
- ✓Ilość papryczki chili dostosuj do swoich preferencji ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak pokrojone taro lub bataty, razem z pomidorami.
- Ściśnięcie limonki na koniec doda daniu jasnego, świeżego smaku.