👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Przyprawić kawałki kurczaka solą i pieprzem.

2. 2

   Rozgrzać oliwę z oliwek w dużym, ciężkim garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Obsmażyć kawałki kurczaka z każdej strony na złoty kolor. Wyjąć kurczaka i odstawić.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Obsmażenie kurczaka dodaje smaku i koloru potrawie.
3. 3

   Dodać pokrojoną czerwoną cebulę do garnka i dusić, aż zmięknie i lekko się skarmelizuje, około 8-10 minut. Dodać posiekany czosnek i gotować jeszcze przez minutę, aż będzie aromatyczny.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Powolne gotowanie cebuli na małym ogniu wydobędzie jej słodycz.
4. 4

   Włożyć kurczaka z powrotem do garnka. Dodać suszone śliwki, bulion drobiowy, płatki czerwonej papryki i liść laurowy. Wymieszać.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnić się, że śliwki są równomiernie rozprowadzone.
5. 5

   Doprowadzić płyn do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do minimum, przykryć garnek i gotować przez 45-50 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany i delikatny.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany; powinien osiągnąć temperaturę wewnętrzną 74°C (165°F).
6. 6

   Usunąć liść laurowy. Spróbować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Sos powinien nieco zgęstnieć.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli sos jest zbyt rzadki, można go gotować bez przykrycia przez kilka dodatkowych minut, aby go zredukować.
7. 7

   Podawać kurczaka ze śliwkami na gorąco, polewając kurczaka sosem. Tradycyjnie podaje się go z ugotowanym ryżem.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Danie to dobrze komponuje się z prostą sałatką.