Turli Perimesh
Turli Perimesh to sycący i aromatyczny gulasz warzywny, często uważany za najlepsze danie wegetariańskie w Kosowie. Zawiera mieszankę sezonowych warzyw, wolno gotowanych do perfekcji, co pozwala ich smakom połączyć się w bogaty, satysfakcjonujący gulasz przypominający zapiekankę.
🧂 Składniki
- 4 tbsp Oliwa z oliwek
- 2 medium Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 large Papryka(różne kolory, posiekana)
- 1 medium Bakłażan(pokrojony w kostkę)
- 2 medium Cukinia(pokrojona w kostkę)
- 4 medium Pomidory(posiekane)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 cup Bulion warzywny
- 2 medium Ziemniaki(pokrojone w kostkę)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 tsp Papryka słodka
- 1/4 cup Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużej garnku lub brytfannie rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i posiekaną paprykę. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż papryka zacznie mięknąć.
- 3
Dodaj do garnka pokrojonego w kostkę bakłażana i cukinię. Mieszaj i gotuj przez około 8-10 minut, aż lekko się zarumienią.
- 4
Dodaj posiekane pomidory, koncentrat pomidorowy, bulion warzywny, pokrojone w kostkę ziemniaki, sól, pieprz i paprykę. Dobrze wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie warzywa są równomiernie pokryte przyprawami. - 5
Doprowadź gulasz do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez co najmniej 1 godzinę, lub do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie, a smaki się połączą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. - 6
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodaj więcej soli lub pieprzu w razie potrzeby. - 7
Podawaj gorące, udekorowane świeżą posiekaną natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Turli Perimesh można podawać jako główne danie lub jako dodatek.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Możesz dodać inne sezonowe warzywa, takie jak marchew, fasolka szparagowa lub kalafior.
- ✓Dla bogatszego smaku podczas gotowania można dodać liść laurowy.
- ✓Ten gulasz można przygotować wcześniej; smaki często poprawiają się następnego dnia.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre wersje zawierają małe kawałki jagnięciny lub wołowiny, jako opcję dla tych, którzy nie są wegetarianami.
- Szczypta płatków chili może zostać dodana dla odrobiny ostrości.