Ghuraiba Cookies
Ghuraiba to delikatne, rozpływające się w ustach kruche ciasteczka, uwielbiany słodki przysmak w Kuwejcie i na Bliskim Wschodzie, często podawany z arabską kawą.
🧂 Składniki
- 2.5 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 1 cup Ghee lub niesolone masło(w temperaturze pokojowej)
- 0.5 cup Cukier puder
- 0.5 tsp Mielony kardamon
- 1 tsp Woda różana lub woda z kwiatu pomarańczy(opcjonalnie)
- 0.25 cup Pistacje lub migdały(posiekane, do dekoracji (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce utrzyj masło (ghee lub zwykłe) w temperaturze pokojowej z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Może to zająć około 5-7 minut mikserem elektrycznym.
- 2
Dodaj mielony kardamon i wodę różaną (jeśli używasz) do utartej masy i dobrze wymieszaj.
- 3
Stopniowo dodawaj mąkę pszenną do mokrych składników, mieszając na niskich obrotach lub ręcznie, tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo. Ciasto powinno być miękkie i lekko kruche, ale powinno się formować po ściśnięciu.
- 4
Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Blachy wyłóż papierem do pieczenia.
- 5
Nabieraj niewielkie porcje ciasta (około 1 łyżki stołowej każda) i formuj z nich kulki. Każdą kulkę lekko spłaszcz i uformuj w kształt okrągły lub półksiężyca. Alternatywnie, możesz zrobić wgłębienie kciukiem na środku każdego ciasteczka.
- 6
Ułóż uformowane ciasteczka na przygotowanych blachach, zachowując odstępy między nimi.
- 7
Jeśli chcesz, wciśnij kilka posiekanych pistacji lub migdałów na wierzch każdego ciasteczka.
- 8
Piecz przez 12-15 minut, lub do momentu, aż brzegi będą lekko złociste. Ciasteczka powinny pozostać blade w środku.
- 9
Pozostaw ciasteczka na blachach do ostygnięcia przez kilka minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły. Będą delikatne, gdy są ciepłe.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ghee lub masło jest w temperaturze pokojowej, ale nie roztopione, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
- ✓Zbyt długie mieszanie ciasta może spowodować, że ciasteczka będą twarde.
- ✓Ghuraiba powinny być blade; unikaj przypieczenia.
- ✓Przechowuj wystudzone ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę szafranu dla subtelnego smaku i koloru.
- Dodaj drobno posiekane daktyle do ciasta.
- Użyj widelca, aby stworzyć ozdobny wzór na wierzchu przed pieczeniem.