Kuwaiti Lentil and Vegetable Stew(Kuwaity Gulasz z Soczewicy i Warzyw)
Marag Adas
Pożywny i rozgrzewający gulasz z soczewicy i warzyw, doprawiony aromatycznymi bliskowschodnimi przyprawami. To danie jest podstawą kuchni kuwejckiej, idealne na pożywny posiłek.
🧂 Składniki
- 1.5 cups Czerwona soczewica(przepłukana)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 large Cebula, drobno posiekana
- 4 cloves Czosnek, posiekany
- 1 medium Marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 medium Ziemniak, pokrojony w kostkę
- 2 medium Pomidory, posiekane
- 2 tsp Baharat (mieszanka bliskowschodnich przypraw)
- 1 tsp Mielony kmin rzymski
- 1/2 tsp Kurkuma w proszku
- 2 Suszone czarne limonki (loomi)(nakłute)
- 8 cups Woda lub bulion warzywny
- Sól(do smaku)
- Czarny pieprz(do smaku)
- Kawałki cytryny(do podania)
- Świeża kolendra, posiekana(do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub brytfannie na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę marchewkę i pokrojonego w kostkę ziemniaka. Gotuj jeszcze przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 3
Dodaj posiekane pomidory, baharat, kmin rzymski i kurkumę. Gotuj przez 2-3 minuty, aż uwolnią aromat.
- 4
Do garnka dodaj przepłukaną czerwoną soczewicę, nakłute suszone czarne limonki oraz wodę lub bulion warzywny. Doprowadź mieszankę do wrzenia.
- 5
Po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, lub do momentu, aż soczewica i warzywa będą miękkie. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
- 6
Przed podaniem usuń suszone czarne limonki. Dopraw gulasz solą i czarnym pieprzem do smaku.
- 7
Nałóż gulasz do miseczek. Udekoruj świeżą posiekaną kolendrą i podawaj gorący z kawałkami cytryny do wyciśnięcia.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla uzyskania gładszej konsystencji można użyć blendera ręcznego, aby częściowo zmiksować zupę.
- ✓Jeśli wolisz gęstszy gulasz, rozgnieć część soczewicy i warzyw o bok garnka.
- ✓Suszone czarne limonki (loomi) dodają unikalnego, cierpkiego smaku; jeśli są niedostępne, można zastąpić je skórką z jednej cytryny.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak cukinia lub papryka.
- Dla bogatszego smaku użyj bulionu drobiowego lub jagnięcego zamiast bulionu warzywnego.