Lao Papaya Salad (Tam Mak Hoong) - Spicy Version(Lao Sałatka z Papai (Tam Mak Hoong) - Wersja Pikantna)
Tętniąca życiem i niezwykle aromatyczna sałatka z poszatkowanej zielonej papai, utłuczonej z chili, sokiem z limonki, sosem rybnym i innymi przyprawami. Ta wersja kładzie nacisk na pikantny smak.
🧂 Składniki
- 1 medium Zielona papaja(obrana, bez pestek i pokrojona w julienne)
- 3-5 or to taste Tajskie chili(dostosuj do preferencji pikantności)
- 2 cloves Czosnek
- 1/4 cup Bób długi (fasolka szparagowa)(pokrojony na kawałki o długości ok. 2,5 cm)
- 1/4 cup Pomidorki koktajlowe(przekrojone na pół)
- 2 tbsp Orzeszki ziemne(prażone, do dekoracji)
- 3 tbsp Sok z limonki
- 2 tbsp Sos rybny
- 1 tsp Cukier palmowy(lub cukier brązowy, do smaku)
- 1 tsp Suszone krewetki(opcjonalnie, dla dodania umami)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W moździerzu utłucz tajskie chili i czosnek, aż powstanie gruboziarnista pasta.
⏱️ 2 minutes - 2
Dodaj fasolkę szparagową i delikatnie utłucz, aby ją lekko zgnieść. Następnie dodaj pomidorki koktajlowe i lekko utłucz, aby je lekko rozgnieść.
⏱️ 2 minutes - 3
Dodaj poszatkowaną w julienne zieloną papaję do moździerza. Utłucz i rozgnieć papaję, a następnie dodaj suszone krewetki (jeśli używasz).
⏱️ 5 minutes - 4
Dodaj sok z limonki, sos rybny i cukier palmowy do moździerza. Kontynuuj tłuczenie i mieszanie wszystkiego razem, upewniając się, że sos pokrywa papaję.
⏱️ 5 minutes - 5
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Sałatka powinna być pikantna, kwaśna, słona i lekko słodka.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dostosuj ilość chili, limonki, sosu rybnego i cukru do swoich preferencji. - 6
Przełóż sałatkę na talerz do serwowania i udekoruj prażonymi orzeszkami ziemnymi.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj natychmiast dla najlepszej tekstury.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dużego, solidnego moździerza i tłuczka dla najlepszych rezultatów.
- ✓Dostosuj ilość chili, aby kontrolować poziom pikantności.
- ✓Upewnij się, że zielona papaja jest jędrna i nie jest przejrzała, aby uzyskać najlepszą teksturę.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj sfermentowany sos rybny (padaek) dla bardziej intensywnego, autentycznego smaku.
- Dodaj poszatkowaną marchewkę lub inne chrupiące warzywa.
- Dla wzmocnienia białka, dodaj gotowanego kraba lub małe suszone krewetki.