Latvian Meatballs in Dill Sauce(Łotewskie klopsiki w sosie koperkowym)
Kotletes Dillu Mērcē
Delikatne, aromatyczne klopsiki z mieszanki wieprzowiny i wołowiny, smażone na złoto i podawane w kremowym, ziołowym sosie koperkowym. Sycące i klasyczne danie łotewskie.
🧂 Składniki
- 250 g Mięso mielone wieprzowe
- 250 g Mięso mielone wołowe
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 1 large Jajko
- 50 g Bułka tarta
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Pieprz czarny
- 2 tbsp Masło(do smażenia klopsików)
- 2 tbsp Masło(do sosu)
- 2 tbsp Mąka pszenna uniwersalna
- 1.5 cups Mleko
- 0.25 cup Świeży koperek(posiekany)
- 0.5 cup Śmietana
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj mięso mielone wieprzowe, mięso mielone wołowe, drobno posiekaną cebulę, posiekany czosnek, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- 2
Z masy uformuj małe, równe klopsiki (o średnicy około 4 cm).
- 3
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła na średnim ogniu. Obsmaż klopsiki ze wszystkich stron na złoty kolor, smażąc partiami w razie potrzeby. Wyjmij klopsiki z patelni i odstaw na bok.
- 4
Na tej samej patelni roztop pozostałe 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj mąkę pszenną i mieszaj przez 1-2 minuty, stale mieszając, aby uzyskać zasmażkę.
- 5
Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż sos będzie gładki. Doprowadź do wrzenia i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje.
- 6
Dodaj śmietanę i posiekany świeży koperek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- 7
Włóż obsmażone klopsiki z powrotem na patelnię z sosem koperkowym. Duś na wolnym ogniu przez 10-15 minut, lub do momentu, aż klopsiki będą w pełni ugotowane, a sos jeszcze bardziej zgęstnieje.
- 8
Podawaj gorące, udekorowane dodatkowym świeżym koperkiem, jeśli chcesz. Tradycyjnie podawane z gotowanymi ziemniakami i prostą sałatką.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby klopsiki były bardziej wilgotne, możesz namoczyć kromkę chleba w mleku i dodać ją do masy mięsnej.
- ✓Upewnij się, że sos jest gładki, rozcierając wszelkie grudki mąki.
- ✓Nie przesmażaj klopsików, ponieważ mogą stać się suche.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do masy klopsikowej dla dodatkowej warstwy smaku.
- Dla lżejszego sosu, użyj połowy mleka i połowy bulionu drobiowego.
- Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki razem z koperkiem dla innego profilu ziołowego.