Liberian Sweet Potato Greens Stew(Liberijski gulaš od slatkog krompira i lišća)
Siti i aromatični gulaš napravljen od nežnog lišća slatkog krompira, palminog ulja i raznih začina, koji nudi hranljiv i prijatan obrok.
🧂 Składniki
- 2 lbs Lišće slatkog krompira(oprano i grubo iseckano)
- 1/2 cup Palmino ulje
- 1 large Crni luk(iseckan)
- 4 cloves Beli luk(iseckan)
- 1 inch piece Đumbir(nariban)
- 1 whole Ljutkasta paprika scotch bonnet(ili po ukusu, probodena)
- 4 cups Bistra supa od dimljene ribe ili piletine
- to taste So
- to taste Crni biber
- 1 lb Opcionalno: komadi dimljene ćuretine ili piletine
👨🍳 Instrukcje
- 1
U velikoj šerpi ili holandskoj peći zagrejte palmino ulje na srednje jakoj vatri.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pobrinite se da ulje bude vruće, ali da se ne dimi. - 2
Dodajte iseckani crni luk i dinstajte dok ne omekša, oko 5-7 minuta.
- 3
Umešajte iseckani beli luk i naribani đumbir, kuvajte još minut dok ne zamiriše.
- 4
Ako koristite, dodajte komade dimljene ćuretine ili piletine i malo ih propržite.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ovaj korak dodaje dodatnu dubinu ukusa. - 5
Sipajte bistru supu od dimljene ribe ili piletine i pustite da proključa. Dodajte celu papriku scotch bonnet.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Probadanje paprike omogućava da se njen ukus infuzira bez da gulaš postane previše ljut, osim ako to nije željeno. - 6
Dodajte iseckano lišće slatkog krompira u šerpu. Dobro promešajte da se sjedini sa tečnošću.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Lišće će značajno omekšati. - 7
Poklopite šerpu i ostavite gulaš da krčka 30-40 minuta, ili dok lišće ne omekša i ukusi se ne sjedine.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Povremeno promešajte da biste sprečili lepljenje. - 8
Začinite solju i crnim biberom po ukusu. Izvadite papriku scotch bonnet pre serviranja ako želite manje ljutine.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Probajte i po potrebi prilagodite začin. - 9
Poslužite vruće, obično sa pirinčem ili fufuom.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Lišće slatkog krompira može se zameniti listovima raširenog kupusa ili spanaćem ako nisu dostupni, mada će profil ukusa biti drugačiji.
- ✓Za bogatiji ukus koristite kvalitetnu bistru supu od dimljene ribe.
- ✓Prilagodite količinu paprike scotch bonnet prema vašoj preferenciji ljutine.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodajte konzervu paradajza isečenog na kockice za malo drugačiji ukus i boju.
- Uključite drugo povrće poput bamije ili paprike.