Kriibelen
Luxembourgish Crab Cakes
Delikatne i aromatyczne placki krabowe przygotowane ze świeżego mięsa kraba, bułki tartej, ziół i odrobiny cytryny. Zazwyczaj są smażone na patelni na złoty kolor i podawane z sosem remoulade.
🧂 Składniki
- 400 g Mięso kraba(świeże lub dobrej jakości z puszki, przejrzane pod kątem skorupek)
- 100 g Bułka tarta(panko lub świeża bułka tarta)
- 1 large Jajko(roztrzepane)
- 2 tbsp Majonez
- 1 tsp Musztarda Dijon
- 1 tbsp Sok z cytryny
- 2 tbsp Świeża pietruszka(posiekana)
- 1 tbsp Szczypiorek(posiekany)
- 0.5 tsp Sól
- 0.25 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 2 tbsp Masło lub olej(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W średniej misce delikatnie wymieszaj mięso kraba, bułkę tartą, roztrzepane jajko, majonez, musztardę Dijon, sok z cytryny, posiekaną pietruszkę, szczypiorek, sól i pieprz. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, ponieważ może to spowodować, że placki będą twarde.
- 2
Z masy uformuj 4-6 placuszków o grubości około 1,5 cm. Jeśli masa jest zbyt mokra, dodaj trochę więcej bułki tartej.
- 3
Rozgrzej masło lub olej na dużej patelni na średnim ogniu.
- 4
Ostrożnie umieść placki krabowe na gorącej patelni i smaż przez 4-5 minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor i będą dobrze podgrzane.
- 5
Zdejmij z patelni i odsącz na ręczniku papierowym.
- 6
Podawaj na gorąco, najlepiej z sosem remoulade lub cząstką cytryny.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dobrej jakości mięsa kraba dla najlepszego smaku.
- ✓Nie wyrabiaj masy zbyt mocno podczas formowania placuszków.
- ✓Upewnij się, że patelnia jest gorąca przed dodaniem placków krabowych, aby uzyskać ładne zarumienienie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę pieprzu cayenne dla odrobiny ostrości.
- Podawaj na łóżku z mieszanej sałaty.
- Dodaj drobno pokrojoną czerwoną paprykę dla koloru i chrupkości.