Luxembourgish Leek and Potato Gratin(Luxemburska zapiekanka z pora i ziemniaków)
Rozgrzewająca i sycąca zapiekanka z warstw cienko pokrojonych ziemniaków i delikatnych porów, zapieczona w kremowym sosie z nutą gałki muszkatołowej. To danie prezentuje podstawowe luksemburskie składniki.
🧂 Składniki
- 2.5 lb Ziemniaki(obrane i cienko pokrojone (na grubość około 3 mm))
- 3 large Pory(tylko białe i jasnozielone części, umyte i cienko pokrojone)
- 3 tbsp Masło(podzielone)
- 1 clove Czosnek(posiekany)
- 1.25 cup Śmietanka kremówka
- 1 cup Mleko
- 0.25 tsp Gałka muszkatołowa(świeżo starta lub mielona)
- 1.5 tsp Sól
- 0.75 tsp Czarny pieprz
- 1.5 cup Ser Gruyère(starty)
- 0.75 cup Ser Parmezan(starty)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Lekko natłuść naczynie żaroodporne o wymiarach 9x13 cali (około 23x33 cm) 1 łyżką masła.
- 2
Na dużej patelni rozpuść pozostałe 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj pokrojone pory i posiekany czosnek. Duś, mieszając od czasu do czasu, aż pory zmiękną i staną się szkliste, około 8-10 minut. Nie pozwól im się zrumienić.
- 3
Dodaj śmietankę kremówkę, mleko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz na patelnię z porami. Wymieszaj do połączenia i doprowadź do lekkiego wrzenia. Gotuj przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
- 4
Ułóż połowę pokrojonych ziemniaków w równą warstwę w przygotowanym naczyniu żaroodpornym. Na wierzchu rozłóż połowę mieszanki porowo-śmietankowej. Posyp połową serów Gruyère i Parmezan.
- 5
Powtórz warstwowanie z pozostałymi ziemniakami, mieszanką porową i serami.
- 6
Szczelnie przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową. Piecz przez 45 minut.
- 7
Usuń folię i piecz przez kolejne 30-40 minut, lub aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu widelcem, a wierzch będzie złocisty i bulgoczący.
- 8
Odstaw zapiekankę na 10-15 minut przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ziemniaki są pokrojone równomiernie, aby zapewnić jednolite gotowanie.
- ✓Nie przegotuj porów podczas początkowego duszenia, ponieważ będą kontynuowały gotowanie w piekarniku.
- ✓Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, luźno przykryj naczynie folią aluminiową.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj warstwę cienko pokrojonej szynki lub ugotowanego boczku dla wersji mięsnej.
- Dodaj szczyptę suszonego tymianku lub szczypiorku do mieszanki śmietanowej.
- Użyj innego sera topiącego, takiego jak Emmentaler lub mieszanka serów szwajcarskich.