Luxembourgish Savory Tart(Luksemburska wytrawna tarta)
Sout Tert
Rustykalna i sycąca wytrawna tarta, często przygotowywana na prostym cieście z bogatym nadzieniem z boczku, sera i jajek. Jest to wszechstronne danie, które można podawać jako lekki posiłek lub przystawkę.
🧂 Składniki
- 250 g Mąka pszenna uniwersalna(na ciasto)
- 125 g Masło(zimne, pokrojone w kostkę, na ciasto)
- 1 Żółtko jajka(na ciasto)
- 2-3 tbsp Zimna woda(na ciasto)
- 1 pinch Sól(na ciasto)
- 200 g Boczek(pokrojony w kostkę)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 large Jajka
- 200 ml Mleko
- 100 g Ser tarty(np. Gruyère lub Emmentaler)
- 1 pinch Czarny pieprz(do smaku)
- 1 pinch Gałka muszkatołowa(świeżo starta, opcjonalnie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na ciasto: W misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj zimne masło i siekaj, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy chleba. Dodaj żółtko i zimną wodę, i wymieszaj, aż powstanie ciasto. Zawiń w folię i schłodź przez 30 minut.
- 2
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Natłuść formę do tarty o średnicy 23 cm.
- 3
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj spód widelcem.
- 4
Podpiecz spód przez 15 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw.
- 5
Podczas gdy spód się piecze, usmaż pokrojony boczek na patelni, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek i odstaw, pozostawiając wytopiony tłuszcz na patelni. Na tłuszczu z boczku zeszklij posiekaną cebulę, aż zmięknie.
- 6
W misce wymieszaj jajka, mleko, tarty ser, sól, pieprz i gałkę muszkatołową (jeśli używasz).
- 7
Równomiernie rozłóż podsmażoną cebulę i usmażony boczek na podpieczonym spodzie tarty. Zalej wszystko masą jajeczno-mleczną.
- 8
Piecz przez 25-30 minut, lub aż nadzienie się zetnie i zrumieni. Odstaw do lekkiego ostygnięcia przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie mieszanki serów może dodać głębi smaku.
- ✓Podpieczenie spodu zapobiega jego rozmiękaniu.
- ✓Upewnij się, że boczek jest usmażony na chrupko dla uzyskania odpowiedniej tekstury.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj do nadzienia podsmażone pieczarki lub pory.
- Użyj innego rodzaju sera, na przykład Emmentalera lub lokalnego sera luksemburskiego.