Malawi Chicken Stew with Groundnuts(Kurczak duszony z orzeszkami ziemnymi (Malawi))
Nkhuku ndi Mtedza
Sycący i aromatyczny gulasz z kurczaka duszony w bogatym sosie orzechowym, często podawany z nsima. Danie to podkreśla powszechne zastosowanie orzeszków ziemnych w kuchni Malawi.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Kurczak(pokrojony na kawałki)
- 2 large Cebula(posiekana)
- 4 medium Pomidory(pokrojone)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 cup Masło orzechowe (niesłodzone)(niesłodzone)
- 4 cups Woda
- 3 tbsp Olej do smażenia
- to taste Sól
- 1/2 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 1-2 Papryczki chili (opcjonalnie)(drobno posiekane)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej do smażenia w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Obsmaż kawałki kurczaka ze wszystkich stron. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez kolejną minutę, aż zaczną pachnieć.
- 4
Dodaj pokrojone pomidory i gotuj, aż się rozpadną, około 5-8 minut.
- 5
Włóż kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj wodę, sól, pieprz i opcjonalnie papryczki chili. Doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj i gotuj przez 45 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.
- 6
W osobnej misce rozmieszaj masło orzechowe z około 1 szklanką gorącego płynu z garnka, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej tę mieszankę z powrotem do gulaszu.
- 7
Dobrze wymieszaj. Duś bez przykrywki przez kolejne 15-20 minut, lub do momentu, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
- 8
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj gorące z nsima.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że używasz niesłodzonego masła orzechowego dla najlepszego smaku.
- ✓Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej gorącej wody.
- ✓Aby uzyskać ostrzejszy gulasz, dodaj więcej papryczek chili lub szczyptę pieprzu cayenne.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki lub dynię piżmową podczas ostatnich 30 minut duszenia.
- Dodaj liściaste warzywa, takie jak szpinak lub jarmuż, w ostatnich 10 minutach gotowania.