Nsima with Pumpkin Leaves(Nsima z liśćmi dyni)
Mtedza wa Masamba
Podstawowe malawijskie danie z nsima (gęsta owsianka kukurydziana) podawane z aromatycznym sosem z delikatnych liści dyni, często wzbogaconym orzeszkami ziemnymi lub pomidorami.
🧂 Składniki
- 500 g Mąka kukurydziana
- 1 liter Woda(do nsima)
- 500 g Liście dyni(świeże, umyte i posiekane)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 2 medium Pomidory(posiekane)
- 50 g Orzeszki ziemne(uprażone i zmielone, opcjonalnie)
- 2 tbsp Olej do smażenia
- to taste Sól
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj nsima: Zagotuj 1 litr wody w garnku. Stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą, cały czas mieszając trzepaczką, aby uzyskać gładką, gęstą owsiankę. Gotuj dalej, energicznie mieszając, aż do uzyskania zwartej konsystencji przypominającej ciasto. Przykryj i gotuj na parze przez około 10-15 minut.
- 2
Podczas gdy nsima gotuje się na parze, przygotuj sos: Rozgrzej olej do smażenia na osobnej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 3
Dodaj posiekane pomidory na patelnię i gotuj, aż się rozpadną, około 5-7 minut.
- 4
Dodaj posiekane liście dyni na patelnię. Dobrze wymieszaj z mieszanką cebuli i pomidorów. Jeśli używasz mielonych orzeszków ziemnych, dodaj je teraz. Dodaj sól do smaku.
- 5
Przykryj patelnię i duś sos przez około 10-15 minut, lub do momentu, aż liście dyni będą miękkie i dobrze ugotowane.
- 6
Podawaj gorącą nsima z sosem z liści dyni na boku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nsima tradycyjnie je się rękami.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że liście dyni są dokładnie umyte, aby usunąć wszelkie zabrudzenia.
- ✓Dostosuj konsystencję nsima, dodając więcej lub mniej mąki kukurydzianej.
- ✓Dla bogatszego smaku możesz dodać do sosu mały kawałek suszonej ryby lub kostkę rosołową.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne zielone warzywa liściaste, takie jak liście rzepy lub batatów.
- Dodaj szczyptę chili dla pikantności.
- Użyj niewielkiej ilości masła orzechowego zamiast mielonych orzeszków ziemnych, aby uzyskać bardziej kremowy sos.