Malawian Sweet Potato and Peanut Stew(Malawijski gulasz ze słodkich ziemniaków i orzeszków ziemnych)
Pożywny i rozgrzewający gulasz, łączący słodycz słodkich ziemniaków z bogactwem masła orzechowego, często wzbogacony pomidorami i warzywami liściastymi. To danie jest zarówno odżywcze, jak i pełne smaku, odzwierciedlając typowe składniki kuchni Malawi.
🧂 Składniki
- 2 medium Słodkie ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę o boku około 2,5 cm)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch knob Imbir(świeży, starty lub posiekany)
- 4 cups Bulion warzywny
- 1 can (15 oz) Pomidory krojone(wraz z zalewą)
- 1/2 cup Masło orzechowe kremowe
- 4 cups Szpinak(świeży, ubity w miarkę)
- 1 tsp Kminek
- 1/4 tsp Pieprz cayenne(lub do smaku)
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
- 1 tbsp Oliwa z oliwek
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir do garnka i gotuj jeszcze minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj pokrojone słodkie ziemniaki, bulion warzywny, pomidory krojone z zalewą, kminek i pieprz cayenne. Wymieszaj, aby połączyć.
- 4
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, lub do momentu, aż słodkie ziemniaki będą miękkie.
- 5
W małej miseczce rozmieszaj masło orzechowe z chochlą gorącego bulionu z garnka, aż uzyskasz gładką masę. Wlej tę mieszankę z powrotem do garnka i dobrze wymieszaj.
- 6
Dodaj świeży szpinak do garnka i mieszaj, aż zwiędnie, około 2-3 minut.
- 7
Dopraw gulasz solą i pieprzem czarnym do smaku. Jeśli gulasz jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej bulionu lub wody.
- 8
Podawaj gorący, na przykład z ryżem lub nsima.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać gładszy gulasz, rozgnieć część słodkich ziemniaków o ściankę garnka przed dodaniem szpinaku.
- ✓Dostosuj ilość pieprzu cayenne do preferowanego poziomu ostrości.
- ✓Jeśli nie masz świeżego imbiru, możesz użyć 1 łyżeczki mielonego imbiru jako zamiennika.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj puszkę odsączonej i przepłukanej ciecierzycy wraz ze szpinakiem, aby uzyskać dodatkowe białko.
- Dodaj inne warzywa, takie jak posiekana papryka lub marchew, razem z cebulą.