Malawian Okra and Tomato Stew(Malawijskie Okra z Pomidorami)
Thelele ndi Tomato
Proste, ale aromatyczne danie dodatkowe lub lekki posiłek, ten gulasz łączy delikatną okrę z dojrzałymi pomidorami, cebulą i podstawowymi przyprawami. Często podaje się go z nsima, malawijskim głównym daniem z zupy kukurydzianej.
🧂 Składniki
- 4 cups Okra(pokrojona (świeża lub mrożona))
- 1 can (15 oz) Pomidory krojone w kostkę(nie odsączone)
- 1 small Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1/2 cup Woda lub bulion warzywny
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 tsp Papryka
- 1 tbsp Sok z cytryny(świeżo wyciśnięty, opcjonalnie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 4-5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć, uważając, aby go nie przypalić.
- 3
Dodaj pokrojoną okrę, paprykę, sól i pieprz na patelnię. Smaż przez 7-8 minut, mieszając od czasu do czasu, aż okra będzie lekko miękka.
- 4
Wlej nieodsączone pomidory krojone w kostkę i wodę (lub bulion). Wymieszaj.
- 5
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż okra będzie miękka, a sos lekko zgęstnieje.
- 6
Jeśli używasz, wmieszaj świeży sok z cytryny tuż przed podaniem.
- 7
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj na gorąco jako dodatek lub z nsima.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby zminimalizować śliskość okry, możesz dodać szczyptę sody oczyszczonej podczas gotowania lub upewnić się, że nie jest przegotowana.
- ✓Użycie mrożonej okry jest wygodną opcją i dobrze sprawdza się w tym przepisie.
- ✓Odrobina soku z cytryny na końcu podkreśla smaki.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę pieprzu cayenne dla lekkiej ostrości.
- Dodaj inne pokrojone warzywa, takie jak zielona papryka lub pomidory.