Maldivian Fish Curry with Breadfruit(Malediwski Curry z Rybą i Chlebem Owocowym)
Aromatyczne i pełne smaku malediwski curry rybne z tuńczykiem, mlekiem kokosowym i delikatnymi kawałkami chleba owocowego, będącego podstawą kuchni Malediwów.
🧂 Składniki
- 500 g Steki z tuńczyka(pokrojone w kostkę o boku ok. 2,5 cm)
- 1 medium Chleb owocowy(obrany, bez pestek i pokrojony w kostkę o boku ok. 2,5 cm)
- 400 ml Mleko kokosowe(pełnotłuste)
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 2 pieces Zielone papryczki chili(bez pestek i drobno posiekane (ilość dostosować do smaku))
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- 1 tsp Kolendra w proszku
- 0.5 tsp Kmin rzymski w proszku
- 10 leaves Liście curry
- 2 tbsp Olej roślinny
- to taste Sól
- 100 ml Woda(lub w razie potrzeby)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dnie dużego garnka lub naczynia typu Dutch oven rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek, starty imbir i posiekane zielone papryczki chili. Smaż przez kolejne 2 minuty, aż uwolnią aromat.
- 3
Wmieszaj kurkumę w proszku, kolendrę w proszku i kmin rzymski w proszku. Gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając.
- 4
Dodaj pokrojony chleb owocowy i liście curry do garnka. Wymieszaj, aby owoce chleba pokryły się mieszanką przypraw.
- 5
Wlej mleko kokosowe i wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 20-25 minut, lub do momentu, aż chleb owocowy będzie miękki.
- 6
Delikatnie dodaj pokrojone steki z tuńczyka do curry. Ostrożnie wymieszaj, aby nie połamać ryby. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, lub do momentu, aż ryba będzie gotowa.
- 7
Dopraw solą do smaku. Podawaj gorące z ryżem lub malediwskim roshi (płaskim chlebkiem).
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że chleb owocowy jest w pełni zanurzony w płynie, aby równomiernie się gotował.
- ✓Nie przegotuj tuńczyka, ponieważ może stać się suchy.
- ✓Dostosuj ilość zielonych papryczek chili do preferowanego poziomu ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Tuż przed podaniem dodaj odrobinę soku z limonki dla podkreślenia smaku.
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka czy marchewka, dla dodania koloru i wartości odżywczych.