Malian Millet Porridge with Baobab(Malijska Kasza Jaglana z Baobabem)
Pożywna i tradycyjna potrawa śniadaniowa lub przekąska. Ta kasza jaglana jest wzbogacona o cierpki smak i zastrzyk witaminy C z proszku owoców baobabu. Jest to sycące i łatwe do modyfikacji danie, często dosładzane i doprawiane.
🧂 Składniki
- 150 g Perły z prosa(lub suszone perły z prosa)
- 1.5 L Woda
- 2 tbsp Proszek owoców baobabu
- 1 tsp Świeży imbir(starty (lub 0,5 łyżeczki mielonego imbiru))
- 0.5 tsp Gałka muszkatołowa(mielona)
- 2 tbsp Mąka jaglana(do zagęszczenia, opcjonalnie)
- Cukier(do smaku (opcjonalnie))
- Słodzone mleko skondensowane(do podania (opcjonalnie))
- Mleko w proszku(do podania (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
W rondelku zagotuj 1,5 litra wody. Stopniowo dodawaj perły z prosa, ciągle mieszając, aby zapobiec powstaniu grudek.
⏱️ 1 minute - 2
Przykryj garnek i doprowadź do wrzenia. W osobnym naczyniu wymieszaj proszek baobabu, starty imbir, mieloną gałkę muszkatołową i szczyptę soli. Jeśli używasz mąki jaglanej, wymieszaj ją z odrobiną zimnej wody, aby uzyskać gładką pastę.
⏱️ 2 minutes - 3
Dodaj mieszankę z baobabem do gotującego się prosa. Jeśli używasz pasty z mąki jaglanej, dodaj ją teraz, dobrze mieszając, aby połączyć.
⏱️ 1 minute - 4
Gotuj jeszcze przez około 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż proso będzie miękkie, a kasza osiągnie pożądaną konsystencję. Dodaj więcej wody, jeśli kasza jest zbyt gęsta, lub więcej pasty z mąki jaglanej, jeśli jest zbyt rzadka.
⏱️ 15-20 minutes - 5
Podawaj na gorąco. Dosłódź do smaku cukrem i opcjonalnie dodaj słodzone mleko skondensowane lub mleko w proszku dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla uzyskania gładszej kaszy można namoczyć perły z prosa na noc przed gotowaniem.
- ✓Ilość proszku baobabu można dostosować do preferowanej cierpkości.
- ✓Tę kaszę można spożywać na śniadanie lub jako lekki posiłek.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj suszone owoce, takie jak daktyle lub rodzynki, dla dodatkowej słodyczy i tekstury.
- Dodaj szczyptę proszku chili dla rozgrzewającego akcentu.