Maltese Baked Fish with Herbs(Maltańska pieczona ryba z ziołami)
Proste, ale aromatyczne danie z ryby pieczonej z ziołami, cytryną i białym winem, stanowiące lekką i zdrową potrawę podkreślającą śródziemnomorskie wpływy kuchni maltańskiej.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Cała ryba(np. dorada, granik, seabream; oskrobana, wypatroszona i oczyszczona)
- 100 g Masło(miękkie)
- Sól Gozo(do smaku)
- Czarny pieprz(świeżo mielony, do smaku)
- 1 Duża cebula(obrana i pokrojona w cienkie piórka)
- 1 bunch Świeże gałązki kopru włoskiego
- 6 Gałązki majeranku
- 6 Gałązki mięty
- 100 ml Wytrawne białe wino
- 1 Cytryna(do soku i skórki)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F, Kuchenka gazowa 4).
- 2
Natrzyj oczyszczoną rybę miękkim masłem, w środku i na zewnątrz. Lekko dopraw solą i pieprzem.
- 3
Na dno natłuszczonego, żaroodpornego naczynia ułóż kilka plasterków cebuli.
- 4
Połóż rybę na cebuli. W wolne miejsca wewnątrz ryby i wokół niej wetknij kilka gałązek kopru włoskiego, majeranku i mięty.
- 5
Przykryj rybę kolejnymi krążkami cebuli. Skrop rybę wytrawnym białym winem.
- 6
Przykryj naczynie folią i piecz przez 25 do 30 minut, w zależności od grubości ryby.
- 7
Podczas pieczenia ryby przygotuj masło ziołowe: Zetrzyj skórkę z cytryny i utrzyj ją z odrobiną soli, pieprzu oraz pozostałymi liśćmi majeranku i mięty. Wymieszaj z pozostałym masłem.
- 8
Po upieczeniu ryby zdejmij folię. Skrop odrobiną soku z cytryny.
- 9
Podawaj rybę z przygotowanym masłem ziołowym i młodymi ziemniakami.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Ten przepis świetnie sprawdza się również z innymi okrągłymi rybami, takimi jak makrela czy barwena.
- ✓Mięta szybko traci świeżość po dodaniu do masła, dlatego najlepiej przygotować masło ziołowe tuż przed podaniem.
- ✓Masło ziołowe można zamrozić do późniejszego wykorzystania; kroić na plastry w miarę potrzeb.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne śródziemnomorskie zioła, takie jak tymianek lub rozmaryn, do masła ziołowego.
- Podawaj z gotowanymi na parze warzywami lub świeżą sałatką.