Imqaret
Tradycyjne maltańskie słodkie ciasteczka z cienkiego, chrupiącego ciasta wypełnionego przyprawioną pastą daktylową. Zazwyczaj są smażone w głębokim tłuszczu i nasycone smakami anyżu i cytrusów.
🧂 Składniki
- 400 g Mąka pszenna uniwersalna
- 100 g Zimne masło(pokrojone w kostkę)
- 60 ml Woda(około)
- 1 tablespoon Cukier
- 0.5 teaspoon Proszek do pieczenia
- 1 teaspoon Likier anyżowy lub anisette
- 1 tablespoon Woda pomarańczowa
- 400 g Daktyle bez pestek
- 1 teaspoon Skórka pomarańczowa
- 1 teaspoon Skórka cytrynowa
- 1 teaspoon Cynamon
- 0.5 teaspoon Goździki(mielone)
- 0.5 teaspoon Gałka muszkatołowa(mielona)
- 0.5 cup Woda(do nadzienia)
- Olej roślinny(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na ciasto: W misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Rozetrzyj zimne masło, aż mieszanina będzie przypominać okruchy chleba. Stopniowo dodawaj wodę i likier anyżowy, aby uformować ciasto. Delikatnie zagnieć, zawiń w folię i schłodź przez co najmniej 30 minut.
- 2
Na nadzienie: Posiekaj daktyle bez pestek. W rondelku połącz daktyle, wodę, wodę pomarańczową, skórkę pomarańczową, skórkę cytrynową, cynamon, goździki i gałkę muszkatołową. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż daktyle rozpadną się w gęstą pastę. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- 3
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F), jeśli pieczesz, lub rozgrzej olej roślinny w głębokim garnku do smażenia.
- 4
Rozwałkuj ciasto cienko na długie prostokąty. Na jednej połowie każdego prostokąta ułóż pasek nadzienia daktylowego.
- 5
Zwilż brzegi ciasta wodą. Złóż drugą połowę ciasta na nadzienie, aby je zakryć, dociskając, aby je zamknąć. Pokrój na kształty rombów lub prostokątów.
- 6
Aby usmażyć: Ostrożnie umieść imqaret w gorącym oleju i smaż przez około 1 minutę z każdej strony, aż będą złocistobrązowe. Odcedź na ręczniku papierowym.
- 7
Aby upiec: Ułóż imqaret na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 20-25 minut, lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Charakterystyczny kształt rombu pochodzi od arabskiej nazwy 'maqrut'.
- ✓Intensywny aromat anyżu jest kluczową cechą imqaret.
- ✓Podawaj ciepłe z gałką lodów waniliowych lub polane miodem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre przepisy używają mieszanki mąk do ciasta.
- Można piec zamiast smażyć w głębokim tłuszczu dla zdrowszej opcji.