Maltese Stuffed Peppers with Rice and Minced Meat(Maltańskie faszerowane papryki z ryżem i mielonym mięsem)
Grubo faszerowane dzwonki papryki pikantną mieszanką mielonego mięsa, ryżu, ziół i pomidorów, a następnie pieczone do miękkości i pełnego smaku. To danie to pocieszająca i sycąca reprezentacja maltańskiej domowej kuchni.
🧂 Składniki
- 4 pieces Duże papryki(dowolnego koloru)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 250 g Mielona wołowina lub jagnięcina
- 100 g Ryż długoziarnisty(surowy)
- 1 Średnia cebula(drobno posiekana)
- 2 Ząbki czosnku(posiekane)
- 1 Średni pomidor(pokrojony w kostkę)
- 1 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 tsp Suszone oregano
- 1 tsp Suszona bazylia
- 1 tsp Papryka
- 100 g Starty ser(np. cheddar lub mozzarella)
- 1 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana)
- Sól(do smaku)
- Pieprz(do smaku)
- 500 ml Bulion warzywny lub drobiowy
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść naczynie żaroodporne.
- 2
Przygotuj papryki: Odetnij górne części papryk, usuń nasiona i błony. Zachowaj odcięte górne części.
- 3
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż zmiękną, około 5 minut.
- 4
Dodaj mielone mięso na patelnię i smaż, rozdrabniając, aż się zarumieni. Odsącz nadmiar tłuszczu.
- 5
Dodaj pokrojonego w kostkę pomidora, koncentrat pomidorowy, suszone oregano, suszoną bazylię i paprykę. Smaż przez 2-3 minuty, aż uwolnią aromat.
- 6
Do mieszanki mięsnej dodaj surowy ryż i wymieszaj, aby połączyć. Wlej bulion warzywny lub drobiowy. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj patelnię i gotuj przez około 15 minut, lub do momentu, aż ryż będzie miękki i wchłonie większość płynu.
- 7
Zdejmij patelnię z ognia. Wmieszaj połowę startego sera i posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 8
Napełnij każdą paprykę mieszanką mięsno-ryżową, dobrze ją ugniatając. Ułóż faszerowane papryki pionowo w przygotowanym naczyniu żaroodpornym.
- 9
Posyp pozostałym serem wierzch każdej papryki. Skrop odrobiną oliwy z oliwek. Nałóż zachowane górne części papryk na każdą z nich.
- 10
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 45 minut, lub do momentu, aż papryki będą miękkie, a ser roztopiony i złocisto-brązowy.
- 11
Odstaw na 10 minut przed podaniem. Podawaj gorące, być może z dodatkowym sosem lub jako dodatek ryż lub pieczone ziemniaki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Możesz użyć mieszanki czerwonych, żółtych i zielonych papryk dla kolorowej prezentacji.
- ✓Jeśli wolisz, zamiast wołowiny lub jagnięciny możesz użyć mielonego kurczaka lub wieprzowiny.
- ✓Upewnij się, że ryż nie jest rozgotowany na patelni, ponieważ będzie się dalej gotował w piekarniku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili do mieszanki mięsnej, aby dodać odrobinę ostrości.
- Dodaj inne warzywa, takie jak drobno posiekana cukinia lub grzyby do farszu.
- Podawaj z maltańskim chlebem do nasączania dodatkowego sosu.