Gâteau Marmite
Wytrawny i lekko słodki placek z tartych warzyw, często z dyni chayote i marchewki, związany mąką, jajkami i przyprawami. Jest to popularny dodatek lub przekąska, ukazująca zamiłowanie mieszkańców wyspy do aromatycznych potraw warzywnych.
🧂 Składniki
- 2 medium Dynia chayote (christophine)(obrana, pozbawiona pestek i starta)
- 2 medium Marchewki(obrane i starte)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Imbir(starty)
- 1 tsp Kurkuma mielona
- 0.5 tsp Kmin rzymski mielony
- 0.5 tsp Kolendra mielona
- 150 g Mąka pszenna uniwersalna
- 3 large Jajka
- 100 ml Mleko
- 3 tbsp Olej roślinny(plus dodatkowy do natłuszczenia formy)
- 2 tbsp Świeża kolendra(posiekana)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Natłuść i oprósz mąką keksówkę lub okrągłą formę do ciasta.
- 2
Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 3
Na patelnię dodaj posiekany czosnek i starty imbir. Smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- 4
Dodaj startą dynię chayote i marchewkę. Gotuj przez około 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną i większość wilgoci odparuje.
- 5
Dodaj kurkumę, kmin rzymski i kolendrę w proszku, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2 minuty.
- 6
Zdejmij patelnię z ognia. Pozostaw warzywną mieszankę do lekkiego ostygnięcia.
- 7
W osobnym naczyniu ubij mąkę, jajka i mleko, aż powstanie gładka masa.
- 8
Do mieszanki mączno-jajecznej dodaj ostudzoną mieszankę warzywną i posiekaną świeżą kolendrę. Wymieszaj do dokładnego połączenia składników.
- 9
Wylej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź.
- 10
Piecz przez 35-40 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty, a wierzch będzie złocistobrązowy.
- 11
Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij je na kratkę, aby całkowicie ostygło.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że nadmiar wilgoci został usunięty z tartych warzyw, aby uniknąć rozmoczonego ciasta.
- ✓Dostosuj ilość przypraw według własnych preferencji.
- ✓To ciasto można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekaną fasolkę szparagową lub szpinak, aby wzbogacić o dodatkowe warzywa.
- Dodaj szczyptę płatków chili dla pikantnego smaku.
- Łyżka drobno posiekanych liści curry może dodać kolejną warstwę smaku.