Plăcintă cu Cartofi
Potato Pie
Słona mołdawska zapiekanka z kruchym ciastem, nadziewana przyprawionym puree ziemniaczanym, często spożywana jako przekąska lub lekki posiłek.
🧂 Składniki
- 500 g Mąka pszenna uniwersalna
- 7 g Drożdże(suche aktywne)
- 250 ml Ciepła woda
- 1 tsp Cukier
- 1 tsp Sól
- 50 ml Olej roślinny(do ciasta)
- 1 kg Ziemniaki(obrane i pokrojone na ćwiartki)
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 3 tbsp Olej roślinny(do smażenia)
- 2 tbsp Świeży koperek(posiekany (opcjonalnie))
- 1 for egg wash Jajko
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na ciasto: W dużej misce połącz ciepłą wodę, cukier i drożdże. Odstaw na 5-10 minut, aż się spienią.
- 2
Dodaj mąkę, sól i 50 ml oleju roślinnego do mieszanki drożdżowej. Wymieszaj, aż powstanie miękkie ciasto. Zagniataj na posypanej mąką powierzchni przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Umieść w natłuszczonej misce, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, lub do podwojenia objętości.
- 3
Na nadzienie: Ugotuj ziemniaki do miękkości. Dobrze odcedź i utłucz na gładkie puree. Odstaw na bok.
- 4
Gdy ziemniaki się gotują, rozgrzej 3 łyżki oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie złocista, około 8-10 minut.
- 5
Dodaj usmażoną cebulę do utłuczonych ziemniaków. Wmieszaj posiekany koperek (jeśli używasz), sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że nadzienie ziemniaczane jest dobrze doprawione. - 6
Gdy ciasto wyrośnie, odgazuj je i podziel na dwie części, jedną nieco większą od drugiej.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Większa część posłuży jako spód. - 7
Rozwałkuj większą część ciasta na prostokąt wystarczająco duży, aby wyłożyć blachę do pieczenia lub naczynie żaroodporne o wymiarach 9x13 cali. Przenieś na przygotowaną blachę/naczynie.
- 8
Rozłóż nadzienie ziemniaczane równomiernie na cieście.
- 9
Rozwałkuj drugą część ciasta, aby przykryć nadzienie. Zlep brzegi, aby je zamknąć, lub zawinąć brzeg dolnego ciasta na wierzch.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że placki są dobrze zamknięte, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia. - 10
Roztrzep jajko z łyżką wody i posmaruj wierzch placka lukrem jajecznym.
- 11
Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 190°C (375°F) przez 30-40 minut, lub do momentu, gdy skórka będzie złocisto-brązowa i upieczona.
- 12
Pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem i podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego nadzienia, możesz dodać łyżkę masła lub kleks kwaśnej śmietany do puree ziemniaczanego.
- ✓Jeśli nie masz świeżego koperku, można użyć szczypty suszonego koperku, ale smak będzie mniej intensywny.
- ✓Tę plackę można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj podsmażone pieczarki lub trochę sera (np. telemea lub brânză) do nadzienia ziemniaczanego.
- W wersji na słodko, użyj nadzienia ze słodkich ziemniaków z odrobiną cynamonu.