Plăcintă cu Carne
Słona mołdawska zapiekanka z chrupiącym ciastem filo, nadziewana doprawioną mieloną wołowiną, cebulą i przyprawami. Jest to uniwersalne danie, często podawane jako główne danie lub przystawka.
🧂 Składniki
- 500 g Ciasto filo(gotowe lub domowe)
- 0.5 cup Olej roślinny(do smarowania ciasta filo)
- 500 g Chuda mielona wołowina
- 2 large Żółte cebule(drobno posiekane)
- 1-2 cloves Czosnek(posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
- 1 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 tsp Mąka
- 0.5 cup Woda lub bulion wołowy
- 4 tbsp Śmietana
- 2 Jajka
- 1 tbsp Cimbru (cząber)
- 0.25 tbsp Czarny pieprz
- 1 tbsp Wędzona papryka
- 0.25 tbsp Ziele angielskie
- 1 tsp Sól(plus dodatkowa do smaku)
- 1 Jajko(do posmarowania wierzchu)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj farsz: Na patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj mieloną wołowinę, cząber, czarny pieprz, wędzoną paprykę i ziele angielskie. Smaż, rozdrabniając mięso łopatką, aż się zrumieni i większość płynu odparuje. Wmieszaj mąkę i smaż przez 1 minutę.
- 2
Dodaj koncentrat pomidorowy, śmietanę oraz wodę lub bulion wołowy. Gotuj przez kilka minut, aż mieszanina zgęstnieje. Dopraw solą do smaku. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- 3
W osobnym, małym naczyniu ubij 2 jajka do farszu. Wymieszaj je z lekko ostudzoną masą mięsną.
- 4
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Lekko natłuść naczynie żaroodporne.
- 5
Ułóż jeden arkusz ciasta filo w naczyniu żaroodpornym, smarując go olejem roślinnym. Powtórz z 3-4 kolejnymi arkuszami, tworząc warstwę bazową. Rozłóż równomiernie połowę farszu mięsnego na spodzie z ciasta filo.
- 6
Ułóż kolejne 3-4 arkusze ciasta filo na wierzchu farszu, smarując każdy olejem. Rozłóż pozostały farsz mięsny na wierzchu.
- 7
Przykryj pozostałymi arkuszami ciasta filo, smarując każdy olejem. Zawiń brzegi górnych warstw ciasta filo pod spód, tworząc równą krawędź. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
- 8
Piecz przez 25-30 minut, lub aż ciasto filo będzie złocistobrązowe i chrupiące.
- 9
Odstaw do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem na kwadraty lub trójkąty i podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że farsz mięsny nie jest zbyt mokry przed dodaniem jajek.
- ✓Pracuj szybko podczas układania ciasta filo, aby zapobiec jego wysychaniu.
- ✓Jeśli używasz gotowego ciasta filo, przykryj je wilgotną ściereczką podczas pracy.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Do farszu można dodać drobno posiekany koperek lub natkę pietruszki.
- Niektóre warianty wykorzystują mieszankę mielonej wołowiny i wieprzowiny.
- Dla słodszej wersji farsz można przygotować z jabłkami, dynią lub serem.