Krompir i Praziluk Gulaš(Gulasz ziemniaczano-porowy)
Pożywny i rozgrzewający gulasz z ziemniaków i porów, często doprawiany papryką, a czasem wzbogacany odrobiną śmietany lub mięsem.
🧂 Składniki
- 1 kg Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę 2-3 cm)
- 2 large Pory(tylko białe i jasnozielone części, umyte i pokrojone w plasterki)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 3 tbsp Olej roślinny lub smalec
- 2 tsp Słodka papryka
- 1 tsp Papryka wędzona
- 750 ml Bulion warzywny lub woda
- 1 piece Liść laurowy
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 100 ml Śmietana(opcjonalnie, do podania)
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej lub smalec w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj pokrojone pory i posiekany czosnek. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż pory zmiękną.
- 4
Wmieszaj słodką paprykę i paprykę wędzoną. Gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając, aż uwolnią aromat. Uważaj, aby nie przypalić papryki.
- 5
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, bulion warzywny (lub wodę) i liść laurowy. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że ziemniaki są w większości zanurzone w płynie. - 6
Doprowadź gulasz do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, a gulasz zgęstnieje.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. - 7
Usuń liść laurowy. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli gulasz jest zbyt rzadki, możesz rozgnieść kilka kostek ziemniaków o ściankę garnka, aby go zagęścić. - 8
Podawaj gorący, udekorowany świeżą posiekaną natką pietruszki. Opcjonalnie, do każdej porcji dodaj łyżkę śmietany.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie zarówno słodkiej, jak i wędzonej papryki dodaje głębi smaku.
- ✓Pory nadają łagodniejszy, słodszy smak cebuli niż zwykła cebula.
- ✓To danie doskonale smakuje podane z chrupiącym chlebem do maczania.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- W wersji mięsnej można dodać pokrojony w kostkę wędzony boczek lub słoninę razem z cebulą.
- Małą ilość koncentratu pomidorowego można dodać razem z papryką dla uzyskania bogatszego koloru i smaku.