Krompir i Sir Pita(Pita od krumpira i sira)
Potato and Cheese Pie
Pożywny i pikantny placek z warstw cienko pokrojonych ziemniaków i sera, pieczony do złotego koloru. Jest to danie podstawowe w czarnogórskich domach, idealne jako danie główne lub sycący dodatek.
🧂 Składniki
- 1 kg Ziemniaki(obrane i cienko pokrojone)
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 200 g Ser feta(pokruszony)
- 150 g Kajmak lub śmietana
- 3 large Jajka
- 4 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
- 1 tsp Vegeta lub inna przyprawa
- 100 ml Woda(do smarowania ciasta)
- 10 sheets Ciasto filo lub cienkie spody do tarty
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Lekko natłuść naczynie żaroodporne.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dobrze sprawdzi się okrągłe lub prostokątne naczynie. - 2
W dużej misce wymieszaj pokrojone ziemniaki, posiekaną cebulę, pokruszony ser feta, kajmak (lub śmietanę), jajka, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz i Vegetę. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie rozprowadzone.
- 3
Ułóż jeden arkusz ciasta filo w przygotowanym naczyniu żaroodpornym, lekko smarując go oliwą z oliwek. Powtórz z kolejnymi 4 arkuszami, układając je warstwami i smarując każdy oliwą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pracuj szybko, aby ciasto filo nie wyschło. - 4
Rozłóż połowę mieszanki ziemniaczano-serowej równomiernie na ułożonym cieście filo.
- 5
Na wierzchu nadzienia ułóż pozostałe 5 arkuszy ciasta filo, smarując każdy oliwą z oliwek.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wierzchnia warstwa jest dobrze natłuszczona, aby uzyskać chrupiące wykończenie. - 6
Rozłóż pozostałą mieszankę ziemniaczano-serową równomiernie na wierzchniej warstwie ciasta filo.
- 7
Szczodrze posmaruj wierzchnią warstwę oliwą z oliwek i lekko wodą. Natnij wierzchnią warstwę ciasta na porcje.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nacinanie ułatwia późniejsze krojenie placka po upieczeniu. - 8
Piecz przez 45-60 minut, lub do momentu, aż wierzch będzie złocisto-brązowy i chrupiący, a ziemniaki miękkie po nakłuciu widelcem.
- 9
Pozostaw placek do ostygnięcia na 10-15 minut przed krojeniem i podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj na ciepło jako danie główne lub dodatek.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla uzyskania bardziej serowego placka dodaj więcej fety lub posyp go startym lokalnym serem, np. Pljevaljski sir.
- ✓Jeśli nie masz ciasta filo, możesz użyć gotowych spodów do tarty, chociaż tekstura będzie inna.
- ✓Upewnij się, że ziemniaki są pokrojone bardzo cienko, aby zapewnić szybkie i równomierne gotowanie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj do farszu podsmażone pieczarki lub szpinak.
- Dodaj trochę posiekanej szynki lub wędzonego boczku dla pikantnego smaku.
- Użyj mieszanki ziemniaków i batatów dla innego profilu smakowego.