Medovnik
Montenegrin Honey Cake
Wilgotne i aromatyczne ciasto miodowe, przełożone kremowym nadzieniem. Ten deser jest uwielbianym przysmakiem w Czarnogórze i całej Europie Wschodniej, znanym z delikatnego miodowego smaku i miękkiego miękiszu.
🧂 Składniki
- 3.5 cups Mąka pszenna uniwersalna(plus dodatkowa do podsypania)
- 1 tsp Soda oczyszczona
- 0.5 tsp Proszek do pieczenia
- 6 ounces Masło niesolone(1.5 kostki, w temperaturze pokojowej)
- 0.5 cup Miód(plus dodatkowy do syropu)
- 1 unit Duże jajka(w temperaturze pokojowej)
- 3 tbsp Mleko(najlepiej pełnotłuste, lekko podgrzane)
- 1.5 tsp Sól koszerna
- 1 quart Śmietanka kremówka(zimna)
- 0.5 cup Cukier puder(do nadzienia)
- 16 ounces Śmietana kwaśna(do nadzienia)
- 1 13.4-ounce can Dulce de leche(do nadzienia)
- 0.5 cup Woda(do syropu miodowego)
- 1 tbsp Sok z cytryny(do syropu miodowego)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj blaty ciasta: W dużej misce utrzyj masło z miodem na gładką masę. Dodaj jajko i mleko, miksując do połączenia składników. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.
- 2
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia. Ciasto będzie gęste. Podziel ciasto na 8 równych części. Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część na cienki okrąg (o średnicy około 20-23 cm).
- 3
Umieść okręgi ciasta na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Nakłuj każdy okrąg widelcem. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez 5-7 minut, lub do lekkiego zezłocenia. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: W razie potrzeby piecz po jednym blacie naraz. - 4
Przygotuj nadzienie: W mikserze stojącym ubij zimną śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywne wierzchołki. W osobnej misce połącz śmietanę kwaśną i dulce de leche, a następnie delikatnie wmieszaj do ubitej śmietany.
- 5
Przygotuj syrop miodowy: W małym rondelku połącz miód z wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Dodaj sok z cytryny i gotuj jeszcze przez 2 minuty. Lekko ostudź.
- 6
Złóż ciasto: Umieść jeden blat ciasta na talerzu. Obficie posmaruj syropem miodowym. Rozprowadź warstwę nadzienia na cieście. Powtórz z pozostałymi blatami, kończąc nadzieniem na wierzchu.
- 7
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły, a ciasto zmiękło.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że blaty ciasta są bardzo cienkie, aby uzyskać delikatną teksturę.
- ✓Pozostawienie ciasta w lodówce jest kluczowe, aby blaty zmiękły, a smaki się rozwinęły.
- ✓Użyj miodu dobrej jakości, aby uzyskać najlepszy smak.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekane orzechy włoskie lub pekan między warstwy.
- Dla bogatszego nadzienia, dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego.