Bolo de Arroz(Ciasto ryżowe)
Mozambican Rice Cake
Ciasto ryżowe to zachwycające, lekko zwarte, przypominające babeczki ciastka o delikatnym miękiszu, uzyskane dzięki dodatkowi mąki ryżowej. Są subtelnie słodkie z nutą cytryny, co czyni je idealnym dodatkiem do kawy lub herbaty.
🧂 Składniki
- 100 g Masło(w temperaturze pokojowej)
- 200 g Cukier
- 3 large Jajka
- 125 ml Mleko
- 1 tsp Skórka cytrynowa(drobno otarta)
- 120 g Mąka pszenna
- 100 g Mąka ryżowa
- 2.5 tsp Proszek do pieczenia
- 0.125 tsp Sól
- Cukier(do posypania (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść i wyłóż standardową formę do muffinek papierowymi papilotkami lub przygotuj domowe foremki z papieru do pieczenia.
- 2
W misce wymieszaj jajka, mleko i skórkę cytrynową. Odstaw na bok.
- 3
W osobnej misce przesiej mąkę pszenną, mąkę ryżową, proszek do pieczenia i sól. Odstaw na bok.
- 4
W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną i puszystą masę.
- 5
Stopniowo dodawaj masę jajeczną do utartego masła z cukrem, mieszając tylko do połączenia składników. Następnie dodaj mieszankę mączną i mieszaj, aż nie będzie widać suchych smug. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo.
- 6
Nakładaj ciasto łyżką do przygotowanych foremek na muffinki, wypełniając je do około 3/4 wysokości. Opcjonalnie posyp wierzch odrobiną cukru.
- 7
Piecz przez 20-25 minut, lub do uzyskania złotobrązowego koloru, a patyczek włożony w środek będzie czysty.
- 8
Pozostaw ciastka do ostygnięcia w foremkach na kilka minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie zarówno mąki pszennej, jak i ryżowej nadaje tym ciastkom charakterystyczną delikatną i lekko zwartą konsystencję.
- ✓Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu suchych składników, aby zapewnić delikatny miękisz.
- ✓Ciastka te smakują najlepiej świeże, w ciągu 2 dni od upieczenia.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego do ciasta dla dodatkowego aromatu.
- Dla bogatszego smaku ciasta, można dodać łyżkę serka śmietankowego do ciasta.