Matapa de Camarão(Matapa z Krewetkami)
Bogaty i aromatyczny gulasz z mielonych orzeszków ziemnych, liści manioku i krewetek, często podawany z ryżem.
🧂 Składniki
- 500 g Liście manioku(drobno posiekane lub zmielone)
- 300 g Krewetki(obrane i oczyszczone)
- 150 g Orzeszki ziemne(uprażone i zmielone)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 400 ml Mleczko kokosowe
- 3 tbsp Olej roślinny
- 200 ml Woda
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Podsmaż cebulę, aż zmięknie, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i pokrojone pomidory, gotuj przez kolejne 5 minut, aż pomidory się rozpadną.
- 3
Wmieszaj mielone orzeszki ziemne i gotuj przez 2 minuty, ciągle mieszając.
- 4
Dodaj posiekane liście manioku, mleczko kokosowe i wodę. Doprowadź do wrzenia.
- 5
Przykryj i gotuj przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż liście manioku będą miękkie, a sos zgęstnieje.
- 6
Dodaj krewetki do garnka i gotuj przez 5-7 minut, aż będą różowe i ugotowane.
- 7
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorące z ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że liście manioku są bardzo drobno posiekane lub zmielone, aby uniknąć twardej tekstury.
- ✓Jeśli świeże liście manioku są niedostępne, można użyć mrożonych lub suszonych, ale mogą wymagać dłuższego czasu gotowania.
- ✓Dostosuj ilość mleczka kokosowego i wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili dla ostrości.
- Zastąp krewetki twardą białą rybą lub kurczakiem.