Galinha com Banana e Amendoim(Kurczak z bananem i orzechami ziemnymi)
Pyszne i sycące danie z kurczaka, w którym delikatne kawałki kurczaka są duszone w bogatym sosie z orzechów ziemnych i pomidorów, uzupełnione słodyczą dojrzałych bananów. Danie to stanowi harmonijne połączenie wytrawnych, słodkich i orzechowych smaków, często podawane z ryżem lub xima.
🧂 Składniki
- 1 kg Udka kurczaka(z kością, ze skórą, pokrojone na kawałki)
- 2 large Dojrzałe banany(obrane i pokrojone w plasterki)
- 2 medium Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tablespoon Imbir(starty)
- 400 g Pomidory(posiekane pomidory z puszki)
- 100 g Masło orzechowe(gładkie)
- 200 ml Mleko kokosowe(pełnotłuste)
- 3 tablespoons Olej roślinny
- 200 ml Bulion drobiowy
- 1 teaspoon Kolendra mielona
- 1 teaspoon Kmin rzymski mielony
- 1 teaspoon Papryka
- 1 teaspoon Sól(lub do smaku)
- 0.5 teaspoon Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
- 0.25 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej 3 łyżki oleju roślinnego w dużym garnku lub naczyniu typu „Dutch oven” na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i podsmażaj z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij kurczaka z garnka i odstaw na bok.
- 2
Do tego samego garnka dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż jeszcze przez minutę, aż zaczną pachnieć.
- 4
Dodaj mieloną kolendrę, mielony kmin rzymski, paprykę, sól i czarny pieprz. Smaż przez 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć.
- 5
Dodaj do garnka posiekane pomidory, masło orzechowe i mleko kokosowe. Dobrze wymieszaj, zeskrobując wszelkie przypieczone resztki z dna garnka.
- 6
Włóż podsmażonego kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj bulion drobiowy, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 30 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.
- 7
Dodaj pokrojone w plasterki banany do garnka. Delikatnie wymieszaj, przykryj i gotuj przez kolejne 10-15 minut, lub do momentu, aż banany będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- 8
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem udekoruj posiekaną świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dojrzałych, ale wciąż jędrnych bananów, aby uzyskać najlepszą konsystencję i słodycz.
- ✓Dostosuj ilość masła orzechowego i mleka kokosowego, aby uzyskać pożądaną konsystencję i bogactwo sosu.
- ✓Aby danie było ostrzejsze, dodaj szczyptę płatków chili lub drobno posiekaną papryczkę chili wraz z czosnkiem i imbirem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posiekaną paprykę (czerwoną lub zieloną) razem z cebulą dla dodatkowego koloru i smaku.
- Dla bardziej sycącego posiłku, dodaj ugotowaną ciecierzycę lub fasolę czarną w ostatnich 15 minutach gotowania.