Jhinge Machha ko Tarkari
Nepali Shrimp Curry
A flavorful and aromatic curry made with small river shrimp (jhinge machha), tomatoes, onions, and a blend of Nepali spices. This dish is often enjoyed with rice or roti.
🧂 Składniki
- 300 g Małe krewetki rzecznewe (jhinge machha)(oczyszczone i pozbawione żyłek)
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 2 medium Pomidory(drobno posiekane)
- 1 tbsp Pasta imbirowo-czosnkowa
- 1/2 tsp Kurkuma w proszku
- 1 tsp Kmin rzymski w proszku
- 1 tsp Kolendra w proszku
- 1/4 tsp Czerwona papryka w proszku(lub do smaku)
- 1/2 tsp Garam masala
- 1-2 medium Zielone chili(nacięte wzdłuż (opcjonalnie))
- 2 tbsp Olej roślinny
- to taste Sól
- 2 tbsp Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie złocisto-brązowa.
- 2
Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- 3
Dodaj posiekane pomidory i gotuj, aż zmiękną i olej zacznie się oddzielać.
- 4
Dodaj kurkumę w proszku, kmin rzymski w proszku, kolendrę w proszku i czerwoną paprykę w proszku. Gotuj przez 1-2 minuty, stale mieszając.
- 5
Dodaj oczyszczone krewetki i sól. Gotuj przez 5-7 minut, lub do momentu, aż krewetki zmienią kolor na różowy i będą ugotowane. Uważaj, aby nie przegotować.
- 6
Dodaj garam masalę i nacięte zielone chili (jeśli używasz). Gotuj jeszcze przez minutę.
- 7
Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj na gorąco z ryżem lub roti.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać najlepszy smak, upewnij się, że krewetki są świeże.
- ✓Ilość czerwonej papryki w proszku i zielonego chili dostosuj do swoich preferencji smakowych.
- ✓Nie przegotuj krewetek, ponieważ mogą stać się twarde.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę mleka kokosowego, aby uzyskać bardziej kremowe curry.
- Dodaj kilka liści curry dla dodatkowej warstwy aromatu.