Kip met Mosterdsaus en Appelmoes(Kurczak w sosie musztardowym z musem jabłkowym)
Pożywne, holenderskie danie z delikatną piersią kurczaka w kremowym sosie musztardowym, podawane z domowym musem jabłkowym i gotowanymi ziemniakami. Ten przepis łączy wytrawne i lekko słodkie smaki, co czyni go popularnym posiłkiem rodzinnym.
🧂 Składniki
- 4 large Piersi kurczaka(bez kości, bez skóry)
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 2 tbsp Masło
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 3 tbsp Musztarda Dijon
- 200 ml Śmietanka kremówka
- 100 ml Rosół drobiowy
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
- 800 g Ziemniaki(mączyste, do gotowania)
- 4 large Jabłka(kwaśne, np. odmiany Elstar lub Goudreinet)
- 2 tbsp Cukier(lub do smaku)
- 0.5 tsp Cynamon
- 1 tsp Sok z cytryny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przyprawić piersi kurczaka solą i pieprzem.
- 2
Na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę masła na średnio-wysokim ogniu. Obsmażyć piersi kurczaka przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i ugotowane. Zdjąć kurczaka z patelni i odłożyć na bok.
- 3
Dodać pozostałą 1 łyżkę masła na patelnię. Dodać posiekaną cebulę i smażyć, aż zmięknie, około 5 minut. Dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze przez minutę, aż będzie aromatyczny.
- 4
Dodać musztardę Dijon, śmietankę kremówkę i rosół drobiowy. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- 5
Włożyć piersi kurczaka z powrotem na patelnię i polać je sosem. Dusić przez 2-3 minuty, aby podgrzać kurczaka.
- 6
W międzyczasie obrać i pokroić ziemniaki na ćwiartki. Włożyć je do garnka, zalać zimną wodą, dodać szczyptę soli i doprowadzić do wrzenia. Gotować do miękkości, około 20 minut. Dobrze odcedzić.
- 7
Aby przygotować mus jabłkowy, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić jabłka. Włożyć je do rondelka z cukrem, cynamonem i 2 łyżkami wody. Gotować na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka zmiękną i się rozpadną, około 15-20 minut. Dodać sok z cytryny.
- 8
Podawać kurczaka w sosie musztardowym z gotowanymi ziemniakami i musem jabłkowym. Udekorować świeżą natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego sosu, dodaj odrobinę białego wina podczas smażenia cebuli.
- ✓Jeśli wolisz gładszy mus jabłkowy, możesz go zblendować blenderem ręcznym.
- ✓Upewnij się, że kurczak jest ugotowany, ale wciąż soczysty, nie przegotowując go.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj ugotowane pieczarki lub por do sosu musztardowego.
- Podawaj z puree ziemniaczanym zamiast gotowanych ziemniaków.
- Użyj udek kurczaka zamiast piersi, aby uzyskać bardziej aromatyczne danie.