Buñuelos de Queso Salvaje
Chrupiące, pikantne placki z ciasta kukurydzianego (masa harina) z dodatkiem startego 'queso salvaje' (rodzaj twardego, słonego sera z Nikaragui), idealne jako przystawka lub przekąska.
🧂 Składniki
- 2 cups Masa harina (mąka kukurydziana do tortilli)
- 1.5 cups Ciepła woda(około)
- 1 cup Queso Salvaje(drobno starty (lub twardy, słony biały ser, np. cotija lub queso fresco))
- 0.5 tsp Sól(lub do smaku)
- 4 cups Olej roślinny(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj masę harina i sól.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że masa harina jest świeża dla najlepszych rezultatów. - 2
Stopniowo dodawaj ciepłą wodę do masy harina, mieszając rękami, aż powstanie miękkie, elastyczne ciasto. Nie powinno być klejące.
- 3
Delikatnie wmieszaj starty queso salvaje do ciasta. Mieszaj, aż równomiernie się rozprowadzi.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, ponieważ może to sprawić, że buñuelos będą twarde. - 4
Rozgrzej olej roślinny w głębokim garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu, do temperatury około 175°C (350°F).
⏱️ 5-7 minutes - 5
Lekko zwilżonymi dłońmi formuj małe porcje ciasta w kulki lub spłaszczone dyski. Ostrożnie wrzucaj je na gorący olej, uważając, aby nie przepełnić garnka.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Smaż partiami, aby utrzymać temperaturę oleju i zapewnić równomierne gotowanie. - 6
Smaż buñuelos przez 3-5 minut z każdej strony, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i napuszenia. Użyj łyżki cedzakowej, aby wyjąć je z oleju i ułożyć na kratce wyłożonej ręcznikami papierowymi do odsączenia.
⏱️ 8-10 minutes - 7
Podawaj na ciepło. Są pyszne same lub z dodatkiem salsy lub śmietany.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Najlepiej smakują świeżo usmażone.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli 'queso salvaje' jest niedostępny, dobrym zamiennikiem będzie mieszanka pokruszonego sera cotija z odrobiną queso fresco, dla tekstury i słoności.
- ✓Konsystencja ciasta jest kluczowa; powinno być wystarczająco twarde, aby utrzymać kształt, ale na tyle miękkie, aby było plastyczne.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekaną kolendrę lub szczyptę chili do masy, aby uzyskać dodatkowy smak.
- Podawaj z polewą miodową lub słodkim sosem do maczania, dla kontrastu słodko-słonego.