Sopa de Pescado con Coco(Zupa rybna z kokosem)
Bogata i aromatyczna zupa rybna, która podkreśla karaibskie wpływy Nikaragui. Danie zawiera świeżą rybę gotowaną w kremowym bulionie z mleka kokosowego z warzywami i przyprawami. Jest to pełna smaku i rozgrzewająca zupa, szczególnie popularna w regionach przybrzeżnych.
🧂 Składniki
- 600 g Filety z białej ryby(np. lucjan, tilapia lub dorsz, pokrojone w kawałki)
- 2 cans (13.5 oz each) Mleko kokosowe
- 4 cups Bulion warzywny
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 1 red Papryka(posiekana)
- 3 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 1/2 cup Kolendra(posiekana, plus więcej do dekoracji)
- 2 tbsp Sok z limonki
- 2 tbsp Olej roślinny
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1/4 tsp Opcjonalnie: papryczka Scotch bonnet(posiekana, dla ostrości)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę, i smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Dodaj posiekany czosnek i pokrojone w kostkę pomidory do garnka. Gotuj przez kolejne 3-5 minut, aż pomidory zaczną się rozpadać.
⏱️ 3-5 minutes - 3
Wlej mleko kokosowe i bulion warzywny. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli używasz, na tym etapie dodaj posiekaną papryczkę Scotch bonnet dla ostrości. - 4
Dodaj kawałki ryby do gotującego się bulionu. Delikatnie gotuj przez 8-10 minut, lub do momentu, aż ryba będzie nieprzezroczysta i ugotowana. Uważaj, aby nie przegotować ryby.
⏱️ 8-10 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Delikatnie zamieszaj zupę, aby zapewnić równomierne gotowanie ryby. - 5
Wmieszaj posiekaną kolendrę i sok z limonki. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. - 6
Nalej zupę do miseczek. Przed podaniem udekoruj dodatkową świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj świeżej, jędrnej białej ryby dla najlepszego smaku i tekstury.
- ✓Dla gęstszej zupy możesz rozgnieść część ugotowanych pomidorów o ściankę garnka.
- ✓Ta zupa świetnie komponuje się z białym ryżem lub chrupiącym pieczywem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak pokrojona w kostkę marchewka, ziemniaki lub kukurydza do zupy.
- Dodaj garść krewetek lub małży wraz z rybą, aby uzyskać dodatkowy smak owoców morza.