Torskesuppe med Rotgrønnsaker(Zupa z dorsza z warzywami korzeniowymi)
Norwegian Cod and Root Vegetable Soup
Pożywna i rozgrzewająca norweska zupa z dorsza z delikatnym dorszem, mieszanką warzyw korzeniowych i kremowym bulionem. Ta zupa, znana również jako 'Torskesuppe', to klasyczne danie zimowe, idealne na chłodny wieczór.
🧂 Składniki
- 1 lb Filety z dorsza(bez ości, bez skóry, pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 3 tbsp Masło
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 medium Marchew(obrana i pokrojona w paski lub małą kostkę)
- 1 large Pasternak(obrany i pokrojony)
- 1/2 small Seler korzeniowy(obrany i pokrojony)
- 2 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone na kawałki o wielkości ok. 2,5 cm)
- 3 cups Bulion rybny
- 2 cups Mleko
- 1 cup Śmietanka kremówka
- 1.5 tsp Sól(oraz więcej do smaku)
- 1 tsp Czarny pieprz(grubo mielony, oraz więcej do smaku)
- 1/4 cup Świeży koperek(posiekany, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozpuścić masło w dużym, grubodennym garnku lub naczyniu typu Dutch oven na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie i zeszkli się, około 8 minut. Dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- 2
Dodać do garnka marchew, pasternak, seler korzeniowy i ziemniaki. Zalać bulionem rybnym i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do średniego, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
- 3
Dodać mleko, śmietankę kremówkę, 1,5 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu. Ponownie doprowadzić zupę do delikatnego wrzenia (nie gotować po dodaniu śmietanki).
- 4
Dodać kawałki dorsza do gotującej się zupy. Gotować delikatnie przez 3-5 minut, lub do momentu, aż dorsz będzie nieprzezroczysty i ugotowany. Uważać, aby nie przegotować ryby.
- 5
Zdjąć garnek z ognia. Spróbować i doprawić do smaku dodatkową solą i pieprzem, jeśli potrzeba. Nabrać zupę chochlą do miseczek i obficie udekorować świeżym koperkiem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku, można użyć kombinacji bulionu rybnego i soku z małży.
- ✓Jeśli nie masz świeżego koperku, do dekoracji można użyć świeżej natki pietruszki.
- ✓Upewnij się, że zupa nie wrze po dodaniu śmietanki, aby zapobiec jej zwarzeniu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodać garść ugotowanych krewetek lub małży w ostatnich kilku minutach gotowania.
- Dla nieco innego profilu smakowego, dodać szczyptę gałki muszkatołowej lub ziela angielskiego.