Palauan Banana and Taro Pudding(Palauński pudding bananowo-tarowy)
Eluit el Tuu with Belsiich
Rozgrzewający i subtelnie słodki deser lub dodatek, przygotowany z puree z taro i gotowanych bananów, duszonych w mleku kokosowym. Danie podkreśla wykorzystanie podstawowych warzyw korzeniowych i tropikalnych owoców w kuchni Palau.
🧂 Składniki
- 2 medium Korzeń taro(około 1,5 funta, obrany i pokrojony w kostkę)
- 4 medium Dojrzałe banany do gotowania (lub plantany)(obrane i pokrojone w plasterki)
- 1 can (400ml) Pełnotłuste mleko kokosowe
- 1/4 cup Cukier kryształ(lub do smaku)
- 1/4 tsp Sól
- 2 Liście pandanu(zawiązane w supeł (opcjonalnie, dla aromatu))
- 1 cup Woda(do gotowania taro)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umieść pokrojony w kostkę korzeń taro w średnim rondlu z 1 szklanką wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż taro będzie bardzo miękkie, około 15-20 minut.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Taro powinno być na tyle miękkie, aby łatwo je rozgnieść. - 2
Odcedź ugotowane taro, zachowując odrobinę płynu z gotowania, jeśli chcesz uzyskać gładszą konsystencję. Dokładnie rozgnieć taro w misce, aż uzyskasz gładkie puree. Możesz użyć tłuczka do ziemniaków lub widelca.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dla uzyskania wyjątkowo gładkiej tekstury, możesz użyć malaksera lub zmiksować rozgniecione taro z niewielką ilością zachowanego płynu. - 3
W tym samym rondlu (lub czystym) połącz rozgniecione taro, pokrojone banany, mleko kokosowe, cukier i sól. Jeśli używasz, dodaj zawiązane liście pandanu.
- 4
Gotuj na średnio-niskim ogniu, często mieszając, aż masa zgęstnieje, a banany zmiękną dalej, około 10-15 minut. Uważaj, aby nie przypalić dna.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszanie zapobiega przywieraniu i zapewnia równomierne gotowanie. - 5
Gdy pudding osiągnie gęstą, kremową konsystencję, a smaki się połączą, usuń liście pandanu (jeśli były używane).
- 6
Podawaj na ciepło jako deser lub dodatek. Można go również schłodzić i podawać na zimno.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Można udekorować prażonymi wiórkami kokosowymi lub szczyptą gałki muszkatołowej.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj bardzo dojrzałych bananów dla maksymalnej słodyczy.
- ✓Dostosuj ilość cukru do swoich preferencji.
- ✓Jeśli masa stanie się zbyt gęsta, dodaj odrobinę więcej mleka kokosowego lub wody.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub cynamonu dla dodatkowej przyprawy.
- Dla bogatszego smaku użyj mieszanki mleka kokosowego i zwykłego mleka.
- Niektóre przepisy zawierają tarty świeży kokos do puddingu.