Palauan Eel Stew(Palauński gulasz z węgorza)
Churaal
Syte i aromatyczne danie jednogarnkowe przygotowane ze słodkowodnego węgorza, taro i mleka kokosowego, doprawione lokalnymi ziołami i przyprawami.
🧂 Składniki
- 500 g Słodkowodny węgorz(oczyszczony i pokrojony na kawałki o długości ok. 5 cm)
- 300 g Taro(obrany i pokrojony w kostkę)
- 400 ml Mleko kokosowe(pełnotłuste)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 small Papryczka chili(drobno posiekana (opcjonalnie))
- 200 ml Woda
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 100 g Lokalne zielonki (np. szpinak lub pak choi)(posiekane)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na odrobinie oleju na średnim ogniu podsmaż posiekaną cebulę, posiekany czosnek i starty imbir, aż zmiękną, około 5 minut.
- 2
Dodaj do garnka pokrojone w kostkę taro i posiekaną papryczkę chili (jeśli używasz). Wymieszaj z aromatycznymi składnikami.
- 3
Wlej mleko kokosowe i wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 20 minut, lub do momentu, aż taro będzie miękkie.
- 4
Dodaj do garnka oczyszczone kawałki węgorza. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Delikatnie wymieszaj.
- 5
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut, lub do momentu, aż węgorz będzie ugotowany i będzie łatwo rozpadał się pod widelcem. Uważaj, aby nie przegotować węgorza.
- 6
Wmieszaj posiekane lokalne zielonki i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż zwiędną.
- 7
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku. Podawaj gorące, tradycyjnie z gotowanym na parze ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że węgorz jest dokładnie oczyszczony, aby usunąć ewentualny specyficzny zapach.
- ✓Ilość papryczki chili dostosuj do własnych preferencji ostrości.
- ✓Jeśli taro jest niedostępne, można użyć słodkiego ziemniaka jako zamiennika, chociaż smak będzie inny.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak chlebowiec czy maniok.
- Na koniec dodaj odrobinę soku z limonki dla świeżości.