Palauan Kel'l(Palauńskie Placki Bananowe (Kel'l))
Banana Fritters
Kel'l to słodkie i chrupiące placuszki bananowe, popularna przekąska lub deser na Palau. Dojrzałe banany są rozgniatane i mieszane z mąką, cukrem i przyprawami, a następnie smażone na głębokim tłuszczu na złocisty kolor. Często podaje się je same lub posypane cukrem pudrem.
🧂 Składniki
- 3 medium Dojrzałe banany(rozgniecione)
- 1.25 cup Mąka pszenna uniwersalna
- 0.33 cup Cukier(dostosować do smaku, mniej jeśli banany są bardzo słodkie)
- 1 tbsp Ekstrakt waniliowy
- 1 tsp Cynamon mielony
- 0.5 tsp Gałka muszkatołowa(najlepiej świeżo starta)
- 0.25 tsp Sól(opcjonalnie)
- 1 quart Olej do smażenia
- 1 cup Cukier puder(do posypania, opcjonalnie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce rozgnieć dojrzałe banany na gładką masę.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że banany są bardzo dojrzałe, aby uzyskać najlepszy smak i teksturę. - 2
Do rozgniecionych bananów dodaj cukier, ekstrakt waniliowy, cynamon, gałkę muszkatołową i opcjonalnie sól. Dobrze wymieszaj.
- 3
Stopniowo dodawaj mąkę pszenną do masy bananowej, mieszając, aż powstanie gęste, ale lekko płynne ciasto. Nie mieszaj zbyt długo.
- 4
Rozgrzej około 5-7 cm oleju we frytkownicy lub ciężkim garnku na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę 190°C (375°F).
- 5
Ostrożnie nakładaj łyżką ciasto na gorący olej, starając się nie przepełniać garnka. Smaż przez 2-4 minuty z każdej strony, aż placuszki uzyskają złocisty kolor i będą usmażone w środku.
- 6
Wyjmij placuszki za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręczniku papierowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że nadmiar oleju został odsączony, aby zachować chrupkość. - 7
Jeśli chcesz, posyp cukrem pudrem i podawaj na ciepło.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Najlepiej smakują świeże i ciepłe.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj bardzo dojrzałych bananów dla maksymalnej słodyczy i delikatniejszej konsystencji.
- ✓Dostosuj ilość cukru w zależności od słodyczy bananów i własnych preferencji.
- ✓Upewnij się, że olej ma odpowiednią temperaturę, aby uniknąć tłustych placuszków.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę kardamonu, aby uzyskać dodatkową nutę przypraw.
- Maczaj placuszki w prostym lukrze zrobionym z cukru pudru i odrobiny mleka.
- Niektóre przepisy zawierają niewielką ilość drożdży, co nadaje lekko puszystszą teksturę.