Pescada Envuelto en Hoja(Ryba zawinięta w liście)
Tradycyjne panamskie danie, w którym ryba jest doprawiana, a następnie zawijana w liście bananowca przed grillowaniem lub gotowaniem na parze, co nadaje jej aromatycznych smaków.
🧂 Składniki
- 4 6-oz Filety z białej ryby(takie jak labraks, dorada lub tilapia)
- 4 large Liście bananowca(zwiędnięte nad ogniem lub gorącą wodą)
- 1/2 medium Cebula(cienko pokrojona)
- 1/2 medium Papryka(cienko pokrojona (dowolny kolor))
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Culantro(posiekane)
- 2 tbsp Sok z limonki
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- for tying Sznurek kuchenny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj liście bananowca, delikatnie je zwiędząc nad otwartym ogniem lub zanurzając na kilka sekund we wrzącej wodzie. Sprawi to, że staną się elastyczne i nie będą pękać. Osusz je ręcznikiem papierowym.
- 2
W małej misce wymieszaj sok z limonki, oliwę z oliwek, posiekany czosnek, posiekane culantro, sól i pieprz. Powstanie marynata.
- 3
Dopraw filety rybne z obu stron solą i pieprzem. Ułóż każdy filet na przygotowanym liściu bananowca.
- 4
Na każdym filecie rybnym ułóż porcję pokrojonej cebuli i papryki.
- 5
Równomiernie polej rybę i warzywa marynatą.
- 6
Zawiń liście bananowca wokół ryby i warzyw, tworząc zgrabne paczuszki. Każdą paczuszkę zabezpiecz sznurkiem kuchennym.
- 7
Paczuszki można przyrządzić na kilka sposobów: **Grillowanie:** Ułóż paczuszki na rozgrzanym grillu nad średnim ogniem na około 25-30 minut, obracając w połowie czasu, aż ryba będzie w pełni ugotowana. **Gotowanie na parze:** Umieść paczuszki w koszyku do gotowania na parze nad gotującą się wodą na około 25-30 minut, aż ryba będzie w pełni ugotowana. **Pieczenie:** Ułóż paczuszki na blasze do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 190°C (375°F) na około 25-30 minut, aż ryba będzie w pełni ugotowana.
- 8
Ostrożnie rozwiń paczuszki i podawaj natychmiast.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że liście bananowca są dobrze zwiędnięte, aby zapobiec pękaniu.
- ✓Dostosuj ilość culantro i soku z limonki do swoich preferencji.
- ✓Danie to doskonale smakuje z białym ryżem lub patacones.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj do farszu kilka plasterków dojrzałego bananowca lub pomidora.
- Zamiast białej ryby użyj krewetek lub innych ryb o jędrnym mięsie.