Banana Leaf-Wrapped Fish with Herbs(Ryba zawinięta w liście bananowca z ziołami)
Proste, ale aromatyczne danie, w którym świeża ryba jest doprawiona lokalnymi ziołami i aromatycznymi dodatkami, a następnie gotowana na parze w liściach bananowca, nadając subtelny, dymny i ziołowy aromat.
🧂 Składniki
- 300 g Filety z białej ryby(np. lucjan lub barramundi)
- 2 large Liście bananowca(zwiędłe lub zmiękczone nad ogniem)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 stalk Trawa cytrynowa(tylko biała część, drobno posiekana)
- 2 stalks Szczypior(posiekany)
- 2 tbsp Liście kolendry(posiekane)
- 0.5 small Chili(pokrojone w cienkie plasterki (opcjonalnie))
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 tbsp Olej kokosowy
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj liście bananowca, delikatnie podgrzewając je nad niskim płomieniem lub w gorącej wodzie, aby stały się elastyczne i nie pękały.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ten krok jest kluczowy dla łatwego zawijania. - 2
Dopraw filety rybne solą i pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że ryba jest równomiernie doprawiona. - 3
W małej misce wymieszaj starty imbir, posiekaną trawę cytrynową, szczypior, liście kolendry i chili (jeśli używasz).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ta mieszanka ziół nada rybie smak. - 4
Na każdym przygotowanym liściu bananowca połóż filet rybny. Nałóż mieszankę ziół na rybę i skrop olejem kokosowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Równomiernie rozprowadź zioła. - 5
Bezpiecznie zawiń liście bananowca wokół ryby, tworząc szczelne paczki. Do ich zabezpieczenia można użyć wykałaczek lub sznurka kuchennego.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że paczki są szczelnie zamknięte, aby zachować wilgoć i smak. - 6
Gotuj paczki na parze we wkładce do gotowania na parze nad wrzącą wodą przez 20-25 minut, lub do momentu, aż ryba będzie w pełni ugotowana i łatwo się rozpadać.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Czas gotowania może się różnić w zależności od grubości filetów rybnych. - 7
Ostrożnie rozwiń paczki i podawaj rybę natychmiast.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj z ryżem gotowanym na parze lub warzywami korzeniowymi.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli nie masz świeżych liści bananowca, można użyć mrożonych po ich rozmrożeniu.
- ✓Inne lokalne zioła, takie jak dziki imbir lub rodzime zieleniny, można zastąpić lub dodać.
- ✓Upewnij się, że ryba jest świeża, aby uzyskać najlepszy smak.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kilka plasterków limonki do paczki dla dodatkowej świeżości.
- Użyj mieszanki ryby i krewetek dla wariantu z owocami morza.