Pork Belly with Taro Leaves and Coconut(Boczek wieprzowy z liśćmi taro i kokosem)
Bogate i aromatyczne danie z delikatnego boczku wieprzowego, wolno gotowanego z odżywczymi liśćmi taro i kremowym mleczkiem kokosowym, będące podstawą w wielu domach Papui-Nowej Gwinei.
🧂 Składniki
- 1 kg Boczek wieprzowy(pokrojony w kostkę o boku 5 cm)
- 500 g Liście taro(świeże lub mrożone, posiekane)
- 400 ml Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 small Chili(drobno posiekane (opcjonalnie))
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Olej do smażenia
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej do smażenia w dużym garnku lub brytfannie na średnim ogniu. Zrumień kostki boczku wieprzowego z każdej strony. Wyjmij boczek i odłóż na bok.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i podsmażaj, aż zmięknie, około 5 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, podsmażaj jeszcze przez minutę, aż zaczną wydzielać aromat.
- 4
Włóż boczek wieprzowy z powrotem do garnka. Dodaj posiekane liście taro, mleczko kokosowe i posiekane chili (jeśli używasz).
- 5
Dopraw solą i czarnym pieprzem. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez co najmniej 1,5 do 2 godzin, lub do momentu, gdy boczek będzie bardzo miękki, a liście taro miękkie.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. Dodaj odrobinę wody, jeśli danie stanie się zbyt gęste. - 6
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: To danie często podaje się z ryżem na parze lub gotowanym korzeniem taro.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że liście taro są odpowiednio przygotowane, aby uniknąć podrażnień.
- ✓Wolne gotowanie jest kluczem do uzyskania delikatnego boczku wieprzowego.
- ✓Dostosuj ilość chili do preferowanego poziomu ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak bataty lub pochrzyn.
- Dodaj wędzoną rybę dla dodatkowej warstwy smaku.