Guanimes con Coco(Guanimes z Kokosem)
Parowane placki z mąki kukurydzianej wzbogacone mleczkiem kokosowym, często słodzone i podawane jako deser lub słodka przekąska. Stanowią zachwycający smak tradycyjnej kuchni portorykańskiej.
🧂 Składniki
- 2 cups Mąka kukurydziana (drobno mielona)
- 1.5 cups Pełnotłuste mleczko kokosowe
- 0.5 cup, or to taste Cukier biały
- 0.5 teaspoon Sól
- 1 teaspoon Ekstrakt waniliowy
- 0.5 teaspoon, plus more for dusting Cynamon mielony
- 1 tablespoon (for greasing) Masło lub olej kokosowy
- 6 large, softened (optional, for wrapping) Liście bananowca
👨🍳 Instrukcje
- 1
Jeśli używasz liści bananowca, umyj je i krótko przełóż nad niskim płomieniem lub zanurz w gorącej wodzie, aby stały się elastyczne. Pokrój na kwadraty o wymiarach około 20x20 cm.
- 2
W dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę kukurydzianą, cukier, sól, ekstrakt waniliowy i cynamon.
- 3
Stopniowo dodawaj mleczko kokosowe, cały czas mieszając trzepaczką, aż uzyskasz gładkie, gęste ciasto. Konsystencja powinna przypominać gęstą owsiankę.
- 4
Natłuść liście bananowca lub formę/kokilki żaroodporne masłem lub olejem kokosowym.
- 5
Nalej ciasto na przygotowane liście bananowca, składając je, aby utworzyć paczuszki, lub przełóż do natłuszczonej formy/kokilek.
- 6
Przygotuj parowar. Jeśli używasz paczuszek z liści bananowca, umieść je w koszu parowaru, upewniając się, że nie stykają się ze sobą zbyt mocno. Jeśli używasz formy, umieść ją w parowarze.
- 7
Gotuj na parze przez 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie czysta. Guanimes powinny być jędrne.
- 8
Ostrożnie wyjmij z parowaru. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed rozpakowaniem (jeśli używasz liści) lub wyjęciem z formy.
- 9
Podawaj na ciepło, posypane dodatkowym cynamonem. Można je jeść same lub polane skondensowanym mlekiem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że używasz drobno mielonej mąki kukurydzianej dla uzyskania gładszej tekstury.
- ✓Dostosuj ilość cukru do swoich preferencji; niektórzy wolą je słodsze od innych.
- ✓Jeśli liście bananowca są niedostępne, użyj papieru do pieczenia lub małych żaroodpornych kokilek.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj wiórki kokosowe do ciasta, aby wzmocnić smak i teksturę kokosa.
- W wersji wytrawnej pomiń cukier i cynamon, dodaj szczyptę soli i drobno posiekane zioła.