Sorullitos de Maíz(Sorullitos de Maíz (Smażone pałeczki kukurydziane))
Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, te smażone pałeczki z mąki kukurydzianej to ukochana przekąska z Portoryko, często podawana z sosem majonezowo-keczupowym (mayoketchup).
🧂 Składniki
- 2 cups Woda
- 1.25 tsp Sól
- 0.5 tsp Cukier
- 1.5 cups Drobnoziarnista żółta mąka kukurydziana
- 0.25 cup Starty ser (Edam lub Gouda)(opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
- 1.5 inches deep Olej roślinny(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W średnim rondlu zagotuj wodę na średnim ogniu. Dodaj sól i cukier.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że sól i cukier rozpuściły się przed dodaniem mąki kukurydzianej. - 2
Za pomocą trzepaczki powoli dodawaj mąkę kukurydzianą do wrzącej wody. Zmniejsz ogień do minimum i kontynuuj ubijanie, aż masa zgęstnieje i powstanie ciasto.
⏱️ 5 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciągle ubijaj, aby zapobiec grudkom. - 3
Przełóż masę kukurydzianą do naczynia żaroodpornego. Jeśli używasz sera, wmieszaj go, aż się rozpuści i całkowicie połączy z masą. Odstaw ciasto do ostygnięcia, aż będzie można je komfortowo dotykać.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciasto powinno być na tyle zwarte, aby można je było formować. - 4
Podziel ciasto na równe porcje. Z każdej porcji uformuj kształt cygara, o długości około 6-7 cm.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Lekko zwilż dłonie wodą, aby ciasto się nie kleiło. - 5
Rozgrzej około 4 cm oleju roślinnego w średnim, grubościennym garnku na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę 175°C.
⏱️ 5-7 minutes - 6
Smaż sorullitos partiami na złoty kolor i chrupkość, około 3-4 minut na partię. Nie przepełniaj garnka.
⏱️ 3-4 minutes per batch - 7
Wyjmij usmażone sorullitos za pomocą łyżki cedzakowej i ułóż je na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj natychmiast z mayoketchup.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj na gorąco dla uzyskania najlepszej chrupkości.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla uzyskania gładszego ciasta upewnij się, że mąka kukurydziana jest drobnoziarnista.
- ✓Jeśli ciasto stanie się zbyt klejące, dodaj odrobinę więcej mąki kukurydzianej.
- ✓Dostosuj ilość soli i cukru do swoich preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę czosnku w proszku do ciasta dla wytrawnego smaku.
- Wmieszaj łyżkę drobno posiekanej kolendry dla dodania świeżości.