Dovlecei Umpluți cu Carne(Faszerowana cukinia z mięsem)
Dovlecei Umpluți cu Carne (Faszerowana cukinia z mięsem) to klasyczne rumuńskie danie, w którym wydrążone cukinie nadziewa się pikantną mieszanką mielonego mięsa, ryżu i ziół, a następnie zapieka w sosie pomidorowym.
🧂 Składniki
- 6 pieces Średnie cukinie
- 500 g Mielona wieprzowina lub mięso mieszane
- 100 g Ryż(surowy)
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 2 tbsp Świeży koperek(posiekany)
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 400 g Pomidory krojone
- 300 ml Woda lub bulion warzywny
- 3 tbsp Olej roślinny
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(lub do smaku)
- for serving Śmietana
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umyj cukinie. Odetnij końce i wydrąż środek, pozostawiając około 1 cm grubości skórki. Zachowaj wydrążony miąższ cukinii.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważaj, aby nie przedziurawić dna cukinii. - 2
Drobno posiekaj zachowany miąższ cukinii. W dużej misce połącz mielone mięso, surowy ryż, posiekaną cebulę, posiekany czosnek, posiekany koperek, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Dodaj posiekany miąższ cukinii i dobrze wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie składniki są równomiernie rozprowadzone. - 3
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Natłuść naczynie żaroodporne wystarczająco duże, aby zmieścić cukinie pionowo.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zaleca się głębokie naczynie żaroodporne, aby pomieścić sos. - 4
Nadziewaj wydrążone cukinie mieszanką mięsną, napełniając je do około trzech czwartych objętości.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj, ponieważ ryż będzie się rozszerzał. - 5
Ułóż nadziewane cukinie w przygotowanym naczyniu żaroodpornym. W osobnym naczyniu wymieszaj koncentrat pomidorowy, pomidory krojone, wodę lub bulion oraz 1 łyżkę oleju. Dopraw solą i pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Sos powinien być aromatyczny. - 6
Wlej sos pomidorowy wokół cukinii w naczyniu żaroodpornym. Szczelnie przykryj naczynie folią aluminiową.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Szczelne przykrycie zapewnia równomierne gotowanie cukinii na parze. - 7
Piecz przez 45 minut. Następnie usuń folię i piecz przez kolejne 15-20 minut, lub do momentu, aż cukinia będzie miękka, a farsz ugotowany.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Sprawdź miękkość widelcem. - 8
Pozostaw faszerowaną cukinię do odpoczynku na kilka minut przed podaniem. Podawaj na ciepło, opcjonalnie z łyżką śmietany.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Sos zgęstnieje podczas lekkiego studzenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku możesz podsmażyć cebulę i czosnek przed dodaniem ich do mieszanki mięsnej.
- ✓Jeśli cukinie są bardzo duże, może być konieczne dostosowanie czasu pieczenia.
- ✓Upewnij się, że ryż jest surowy podczas dodawania go do farszu, ponieważ ugotuje się wewnątrz cukinii.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj farszu wegetariańskiego z ryżem, grzybami i mieszanymi warzywami.
- Dodaj szczyptę papryki lub suszonego tymianku do mieszanki mięsnej dla dodatkowego smaku.
- Dla lżejszej wersji użyj mielonego kurczaka lub indyka zamiast wieprzowiny.