Kuku Paka
Chicken in Coconut Sauce
Aromatyczne i kremowe danie z kurczaka duszone w bogatym sosie z mleczka kokosowego, często doprawiane aromatycznymi przyprawami. To danie inspirowane kuchnią Suahili jest popularnym daniem na specjalne okazje w Rwandzie.
🧂 Składniki
- 1 kg Kurczak(pokrojony na kawałki, z kością lub bez)
- 400 ml Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- 1 tsp Kmin rzymski mielony
- 1 tsp Kolendra mielona
- 0.5 tsp Papryka chili w proszku(lub do smaku)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.25 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Marynuj kawałki kurczaka z solą, kurkumą, kminem rzymskim i kolendrą w proszku przez co najmniej 15 minut.
- 2
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu typu Dutch oven na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i lekko się zarumieni.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir do garnka. Gotuj przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
- 4
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i paprykę chili w proszku. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory się rozpadną i utworzą gęsty sos.
- 5
Dodaj zamarynowane kawałki kurczaka do garnka i obsmaż je z każdej strony.
- 6
Wlej mleczko kokosowe i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj, aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje.
- 7
Dopraw solą do smaku. Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Sos powinien być bogaty i kremowy, dobrze pokrywający kurczaka.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla ostrzejszego dania dodaj więcej papryki chili w proszku lub świeżej zielonej papryczki chili.
- ✓Upewnij się, że kurczak jest ugotowany i miękki.
- ✓Podawaj na gorąco z ryżem, ugali lub chapati.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj wyciśnięty sok z limonki na koniec dla nuty kwasowości.
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka czy groszek.