Breadfruit Fritters(Placuszki z chlebowca)
Chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, te pikantne placuszki są przygotowywane z tartego chlebowca, doprawione lokalnymi przyprawami i smażone do złotego koloru. Stanowią doskonałą przystawkę lub dodatek.
🧂 Składniki
- 2 medium Chlebowiec(obrany, pozbawiony gniazda nasiennego i starty (około 4 szklanek))
- 1/2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1/4 small Papryczka Scotch bonnet(drobno posiekana, bez pestek dla mniejszej ostrości (opcjonalnie))
- 2 tbsp Świeża pietruszka(posiekana)
- 1/2 cup Mąka pszenna uniwersalna(lub więcej w razie potrzeby)
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 1/2 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 3-4 cups Olej roślinny(do głębokiego smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Obierz, usuń gniazdo nasienne i zetrzyj chlebowca na tarce. Jeśli używasz świeżego chlebowca, możesz go najpierw ugotować do miękkości, a następnie zetrzeć. Jeśli używasz twardego, surowego chlebowca, zetrzyj go na surowo.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że chlebowiec nie jest zbyt dojrzały, aby uzyskać najlepszą konsystencję. - 2
W dużej misce połącz starty chlebowiec, drobno posiekaną cebulę, posiekany czosnek, posiekaną papryczkę Scotch bonnet (jeśli używasz), posiekaną pietruszkę, mąkę, proszek do pieczenia, sól i czarny pieprz.
- 3
Dodaj odrobinę wody, po jednej łyżce stołowej na raz, jeśli mieszanka wydaje się zbyt sucha, aż do momentu, gdy będzie się trzymać razem po ściśnięciu, ale nie będzie mokra. Konsystencja powinna przypominać gęste ciasto lub wilgotne ciasto.
- 4
Rozgrzej olej roślinny w głębokim garnku lub żeliwnym naczyniu nad ogniem średnio-wysokim, aż osiągnie temperaturę około 175°C (350°F).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj termometru, aby upewnić się, że olej ma odpowiednią temperaturę dla równomiernego smażenia. - 5
Ostrożnie wkładaj łyżką porcje masy chlebowcowej do gorącego oleju. Nie przepełniaj garnka; smaż partiami.
- 6
Smaż placuszki przez około 3-5 minut z każdej strony, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i chrupkości. Obracaj je od czasu do czasu dla równomiernego smażenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: W razie potrzeby dostosuj płomień, aby utrzymać temperaturę oleju i zapobiec przypaleniu. - 7
Wyjmij placuszki z oleju za pomocą łyżki cedzakowej i umieść je na kratce wyłożonej ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla ostrzejszego smaku pozostaw niektóre pestki w papryczce Scotch bonnet.
- ✓Jeśli chlebowiec nie jest dostępny, można użyć zielonych bananów lub plantanów jako zamiennika, choć smak będzie inny.
- ✓Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed smażeniem, aby placuszki nie wchłonęły zbyt dużo oleju.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj starty ser (np. cheddar) do masy, aby uzyskać serowe placuszki z chlebowca.
- Dodaj drobno posoloną rybę do ciasta, aby uzyskać pikantny zwrot akcentu z owocami morza.