Callaloo Soup(Zupa z liści callaloo)
Pożywna i sycąca zupa przygotowana z liści callaloo (liści kolokazji jadalnej), często wzbogacana warzywami korzeniowymi, mleczkiem kokosowym, a czasami mięsem lub owocami morza.
🧂 Składniki
- 2 bundles Liście callaloo (liście kolokazji jadalnej)(około 340 g, umyte, pozbawione twardych łodyżek, posiekane)
- 12 cups Woda
- 12 ozs Solone mięso (wołowina lub nóżki wieprzowe)(pokrojone na kawałki, namoczone, jeśli jest bardzo słone)
- 1 lb Taro (lub inne warzywa korzeniowe, np. yams, kolokazja jadalna, maniok)(obrane i pokrojone w kostkę)
- 2 medium Ziemniaki(białe lub bataty, obrane i pokrojone w kostkę)
- 0.5 cup Cebula(posiekana)
- 1 tsp Czosnek(posiekany)
- 0.5 cup Szczypiorek(posiekany)
- 2 cups Mleczko kokosowe
- 0.5 tsp Uniwersalna przyprawa
- 0.25 tsp Pieprz
- 1 tbsp Sól(lub do smaku)
- Kluski(opcjonalnie, przygotowane oddzielnie)
- 1 tbsp Masło(opcjonalnie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Jeśli używasz solonego mięsa, namocz je w wodzie przez 30-60 minut, aby zmniejszyć słoność, a następnie odcedź. Gotuj solone mięso w 12 szklankach wody przez około 30 minut, aż będzie miękkie.
- 2
Dodaj posiekane liście callaloo, pokrojone w kostkę taro (lub inne warzywa korzeniowe) i ziemniaki do garnka z mięsem. Doprowadź do wrzenia.
- 3
Dodaj posiekaną cebulę, posiekany czosnek, szczypiorek, uniwersalną przyprawę i pieprz. Dobrze wymieszaj.
- 4
Przykryj garnek i gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 45-60 minut, lub do momentu, aż warzywa korzeniowe będą miękkie.
- 5
Wymieszaj mleczko kokosowe i sól. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Jeśli używasz klusek, dodaj je w ciągu ostatnich 10 minut gotowania.
- 6
Gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 10 minut, aby smaki się połączyły. Jeśli chcesz, dodaj masło tuż przed podaniem.
- 7
Podawaj gorące. Zupę z liści callaloo często podaje się jako samodzielne danie.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać gładszą zupę, możesz zblendować część ugotowanych składników przed ponownym dodaniem ich do garnka.
- ✓Jeśli świeże liście callaloo są niedostępne, można użyć szpinaku lub boćwiny jako zamiennika.
- ✓Zupa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia po podgrzaniu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj mięso kraba lub inne owoce morza dla bogatszego smaku.
- Użyj różnych kombinacji warzyw korzeniowych, takich jak yams, eddoes czy maniok.
- Przygotuj wersję wegetariańską, pomijając mięso i dodając więcej warzyw.