Lambi Stew(Gulasz z lambi)
Pożywny i aromatyczny gulasz z delikatnego mięsa muszli przegrzebków (lambi), duszony w bogatym bulionie z aromatycznymi warzywami i przyprawami. Jest to popularne danie na Karaibach, które oddaje bogactwo regionu z morza.
🧂 Składniki
- 2 lbs Mięso z muszli przegrzebków (lambi)(oczyszczone i zmiękczone)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 medium Papryka(posiekana (dowolny kolor))
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 2 tsp Tymianek(świeży, posiekany)
- 1/2 small Papryczka Scotch bonnet(posiekana (opcjonalnie, dostosuj do smaku))
- 4 cups Woda(lub tyle, aby przykryć)
- 2 tbsp Sok z limonki
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj mięso z muszli: Jeśli nie jest już zmiękczone, rozbij je tłuczkiem do mięsa. Pokrój na kawałki wielkości kęsa. Opłucz i dopraw sokiem z limonki, solą i pieprzem. Odstaw do marynowania na co najmniej 10 minut.
- 2
Na patelni lub w dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i paprykę. Smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, tymianek i posiekaną papryczkę Scotch bonnet (jeśli używasz). Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż uwolnią aromat.
- 4
Dodaj przyprawione mięso z muszli do garnka i wymieszaj, aby obtoczyć je warzywami i przyprawami. Gotuj przez 2-3 minuty.
- 5
Wlej tyle wody, aby przykryć mięso z muszli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i duś na wolnym ogniu przez co najmniej 1 godzinę, lub do momentu, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
- 6
Wmieszaj pozostały sok z limonki. Spróbuj i dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
- 7
Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą lub natką pietruszki, jeśli lubisz. Gulasz z lambi często podaje się z ryżem, gotowanymi bananami lub chlebem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że mięso z muszli jest dobrze zmiękczone, ponieważ może być dość twarde.
- ✓Dostosuj ilość papryczki Scotch bonnet do preferowanego poziomu ostrości.
- ✓Jeśli świeże mięso z muszli jest niedostępne, można użyć mrożonego lub puszkowanego, ale czas gotowania może się różnić.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak marchew, ziemniaki lub okra.
- Dodaj sos curry dla innego profilu smakowego.
- Podawaj z ryżem i groszkiem lub smażonymi bananami.